VINCENZO FLEURS DOUBLES AD ACERRA
Il a inauguré lundi 11 juin à Acerra du même nom pizzaiolo locale Vincenzo Di Fiore, dans le Corso Italie.
La deuxième créature de l'enseignant Acerra, qui est complémentaire de Bella Napoli via Ariosto – a attribué les deux segments dans le guide des pizzerias italiennes 2018 del Gambero Rosso -, Il est une propriété spacieuse avec 150 sièges intérieur et extérieur égal, design moderne par l'architecte Mario De la Stritto (auteur du concept du restaurant Mesa).
Un mur entier de la demande « Nous écrire des poèmes avec de l'eau et la farine ».
Un appel au travail minutieux de Vincenzo, qui sélectionne méticuleusement toutes les matières premières en faveur des produits fabriqués en Campanie et travaille sa pâte avec de la levure propre production.
In menu, pizzas selon les canons de la tradition de Naples et garnir avec des ingrédients sélectionnés, tra le quali:
Verace (Old Naples tomate, mozzarella di bufala campana Dop, l'huile et le basilic d'olive extra vierge);
Miettes de thon (fior di latte dei Monti Lattari, tomate Dop piennolo, olive nere di Gaeta, « miettes de thon » Angelo Parodi, basilico);
Les quatre joyaux (pomodoro corbarino, tomate Dop piennolo, pomodorino giallo, pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana Dop, l'huile et le basilic d'olive extra vierge).
Martedì 19 Juin Vincenzo Di Fiore a reçu des mains de Antonio Pace, Président de l'Association Verace Pizza Napoletana, le n tabella. 736 pour la pizzeria naissante, « Un prix qui est gagné par le mérite et ne pas acheter », comme l'a souligné la paix.
Pour fêter l'événement, l'enseignant a présenté sa dernière création: un kumquat dédié à Pulcinella, célèbre masque de cloche, dont les origines remontent précisément à Acerra. La touche locale est donnée par les haricots blancs renommés locaux appelés « dent morte » pour leur blanc opaque, à laquelle sont ajoutés provola et les tomates jaunes.
Honor Vincenzo, qui croit et investit dans son pays natal, doubler les sièges tout en conservant la qualité.
Pizzeria Vincenzo Di Fiore
Corso Italia, 28 - Acerra, Naples
tel. 081/3198112
www.facebook.com/pizzeriavincenzodifiore
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena (déjeuner uniquement fermé le dimanche)