ABC DELLA PASTICCERIA – Terza lezione

Terzo ed ultimo appuntamento con il corso dedicato agli appassionati del dolce mondo della pasticceria (quelli precedenti si trovano qui et qui).

Le preparazioni realizzate in questa ennesima lezione intensa e coinvolgente sono state molteplici e ovviamente tutte squisite: mousse al cioccolato, bavarese al limone, pasta frolla, crema frangipane e perfino il babà, per una conclusione alla grande!

Lo chef pasticcere Salvatore Esposito ha avuto il suo bel da fare non solo per gestire ciotole, stampi, spatole e pentolame vario, ma anche per controllare il lavoro di noi allievi scalpitanti, impegnati a mescolare, impastare, sagomare, infornare, decorare e impiattare.

Ancora una volta, a fine serata, dopo aver contemplato con ammirazione le nostre dolci creazioni, ci siamo – a buon diritto – avventati a gustare le prelibatezze preparate.

I tre incontri di ABC della pasticceria assicurano un buon bagaglio di ricette e tecniche di base; inoltre, il calendario dei corsi di Città del Gusto Napoli include altre proposte dolci. In programma per il mese di giugno ci sono lezioni monografiche sui temi Dolci delicatezze d’estate, I dolci con la frutta ed infine Gelati, sorbetti e semifreddi. Info sul sito www.gamberorosso.it.