ITTICHERIA, POINT DE POISSON A Pouzzoles
il a inauguré 22 giugno a Pozzuoli Itticheria, projet qui élimine la distance entre la pêche et de la nourriture.
Tout ce qui vient à la table, en fait, provient directement des bateaux de pêche amarrés à une courte distance du local; fruits de mer à zéro miles, Démocrates coûts.
Le format est différent du restaurant de fruits de mer classique: Itticheria est raw bar, pêche fast food et une boutique de poissons.
Le grand comptoir à l'entrée présente les poissons du jour, à déguster crus ou cuire que vous voulez, alors que vous pouvez appuyer sur la fenêtre située à l'extérieur du poisson à emporter.
Le créateur du projet est Fulvio Giugliano, Coordinateur Campanie pêche l'entreprise, section de Coldiretti; dans la cuisine est le chef Domenico Tromiro.
La conception locale dispose de trois réglages différents, avec des décorations originales sur des tuiles représentant des crevettes, homards et anchois fabriqués exclusivement à partir ceramicheria artistique Vietri Solimene.
In menu, plats Frollino tels que salée avec des graines de pavot avec la crème et le parmesan sériole 24 mesi, Carpaccio de croaker, sauce buffle et Tarallo en poudre, Quenelles seiche à Sorrente, calamars grillés à l'eau de mer, houmous et gouttes de câpres de Pantelleria, Parfait à la crème de morue.
Inoltre, tartare, marinée, grillage, panini, fritti, insalate.
Sera bientôt disponible bonbons spéciaux mer à emporter.
Parmi les propositions de goodies, douze sortes de sauces artisanales, fait dans les laboratoires de maison, tra cui: mer noire (savoir), écrins de la mer (tomates séchées et l'espadon), massacre de pesto, tonnati d'artichauts, pesto Pantelleria (avec l'espadon et câpres).
Chaîne très courte pour ce poisson a évolué en déclin dans le monde de la pêche de la nourriture lente à emporter, dal gourmet al doigt manger.
Itticheria
Corso della Repubblica, 61 – Pozzuoli, Naples
tel. 081/8764966
www.itticheria.it
Aperto dal martedì alla domenica a pranzo e cena.
Chiuso il lunedì.
AGGIORNAMENTO: Itticheria a fermé de façon permanente.