L'AUBERGE DE BOULANGERIE PAN bourbon SOIE
Sur le boulevard principal qui traverse le hameau San Leucio di Caserta, fief des Bourbons et la maison des célèbres usines de soie implantées par Ferdinand IV, Il donne un historien local: La Locanda del Bourbon della famiglia Landolfi.
prélude, pizzeria et un restaurant.
Poi, a ottobre 2018, le remodelage visant à améliorer la structure, une grange de Bourbon datant de la fin 1700 par des plafonds en bois avec des poutres et des arcs de tuf.
Supprimé les couleurs sombres, la lumière verte à la lumière: murs blancs, décor contemporain en bois clair, éclairage conçu.
Le menu est basé sur la simplicité et sur le territoire, y compris des cloches et des pizzas.
Tra gli antipasti, il se concentre sur le facteur de soupe, qui change en fonction de la saison et la disponibilité du marché.
Il y a trois dégustations que nous avons: le brocoli et les haricots, lentilles au citron et de pommes de terre tripe. plats faits maison, agréable pour son authenticité.
La soupe a épousé la maison est moins soupy que d'autres recettes, et il contient deux types de saucisses: poumon et une Casertana course de porc.
Parmi les premiers - tout fait avec des pâtes Gragnano - identité est Emblème de San Leucio, une sauce préparée avec de la viande de sanglier, Pallagrello tomates noires et DOP San Marzano. Le site royal de San Leucio est né comme le roi Charles de Bourbon pavillon de chasse; le gibier sauvage a été macérés dans le vin.
Partout sur les tables cloches Genuves (Genovese); Ici, nous utilisons l'oignon sablées, doux et agréable.
La pizza est servie au déjeuner et le dîner. ne doit pas laisser l'absence du four, bien caché dans les cuisines.
La pâte est préparée par les jeunes Daniel Landolfi, boulanger et le chef.
Parmi les nouvelles pizzas de saison, buffle frais: bresaola buffle, Pallagrello limité au vin et le rhum, flocons de provolone de Monaco, rucola selvatica.
Le pain mérite un chapitre distinct.
Nel 2014 le projet est né Pan di Seta, une collaboration entre le père Carlo Landolfi (fils de l'art boulanger qualifié) e il figlio Daniele.
Le Pan di Seta est ainsi nommé parce que la pâte en levain tissus de soie.
L'histoire de ce pain a des racines profondes d'une tradition familiale. Les ancêtres de Landolfi, quand ils travaillaient dans les usines de soie historique San Leucio, Ils ont eu l'occasion de ramener à la maison les restes des tissus ne sont plus adaptés à la texture au cadre, et ils les ont utilisés pour couvrir la pâte à pain pendant la hausse.
La soie est avéré être un matériau particulièrement adapté pour l'industrie de la boulangerie parce qu'il ne libère pas de substances organoleptiques et ne confère pas de saveur supplémentaire à la pâte.
Toute la maison Landolfi pain est levain, Il est cuit au four à bois passif (ce qui rend la croûte croustillante et une mie souple) et il est produit dans divers types: classico (obtenu type de farine claire 1, une présence de lumière du son, acqua, sel et de la levure); integrale; multicereali; curcuma.
Pour donner l'importance voulue au produit – dont la marque est enregistrée – Il a été créé un espace spécial, communiquant avec le Locanda: Pan di Seta Bakery.
Un coin parfumé qui est également des préparations salées cuites au four à la maison, biscuits et gâteaux faits maison de mère brumisation.
PAN DI SETA BOULANGERIE
Vous pourrez déguster de délicieux tamis. Sur la surface peut sembler cantuccini ou tozzetti, mais ils ne sont pas.
sans beurre ni œufs main prêts, cuit dans un four à bois, le tamis sont doux et faire fondre dans la bouche! farine de blé seulement 1 biologique, chocolat ordinaire, zucchero, miele, confiture d'abricot, olio extravergine d’oliva, la cannelle et le bicarbonate de soude.
Une recette transmise de génération en génération, enfonce ses racines dans la tradition du village de San Leucio.
Trois variantes différentes: noisettes, les amandes et les cerises au sirop.
L'une mène à une autre!
Vous pouvez acheter un tamis dans leurs belles boîtes aussi à travers le site.
Dans cette période pré-carnaval de la boulangerie et offre également damselfish bavardage très léger (parmi les meilleurs que nous ayons jamais goûté!).
La Locanda del Bourbon est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, sauf lundi.
Pain boulangerie ouvre à soie 9:30.
La Locanda del Bourbon – Pan di Seta Bakery
Viale I Octobre, 23 - Localisation San Leucio, Caserta
tel. 0823/304665
www.facebook.com/LaLocandaDelBorbone
www.pandiseta.it
Repas pour le déjeuner et le dîner.
minerai Apertura Bakery 9:30.
lundi Fermeture.