www.pizzeriadanino.it/, VOICI LES PADELLINI
La créativité est un trait distinctif de la pizzeria de www.pizzeriadanino.it/: Après le menu Le 7 Le restaurant a un concept extrêmement moderne, Voici le Carte Padellini, Une liste de six pizzas cuites dans la casserole avec des noms inspirés des figures de la mythologie grecque.
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La pizzeria
Le restaurant est sous forme renouvelée, avec des murs recouverts de musc naturel stabilisé.
Deux tables surplombant la cuisine et les fours, caractérisé par une mise en place différente, sont dédiés aux chemins de dégustation.
Je forni un gaz
L'offre
Nouvelle entrée dans l'offre, la Pizza dans la casserole: La pâte est composée de 70% International Pizza Challenge Pizza Expo Las Vegas 1 et 30% International Pizza Challenge Pizza Expo Las Vegas 2, con il 50% À Biga, Pour une saveur décisive qui est mieux combinée avec les ingrédients de la garniture.
La première phase du levenant de la pâte est classique, suivi d'une deuxième phase de levenant à l'intérieur de la casserole et enfin cuisiner dans le four, dans la casserole.
Le résultat est une pizza à poêle très haute et croquante avec la morsure, Bien sûr sans corniche.
Cette nouvelle évolution du menu est le résultat de la collaboration de Nino Pannella avec le chef Simone Profeta, qui a suggéré de rationaliser le nombre de pizzas et de créer des combinaisons d'ingrédients bien centrés.
La collaboration entre les deux professionnels a également conduit à une recherche minutieuse des produits de qualité et des entreprises, de préférence fabriqué à la main, locali (ad esempio, La tomate Acerra) e non.
www.pizzeriadanino.it/, Simone Prophète et Laura Gambacorta
La poêle
Nous avons essayé la carte Padellini lors de la soirée de prévisualisation dédiée à la presse, Organisé par la journaliste Laura Gambacorta.
Rend hommage au dieu de la mer Poseidon: Fumer de la burratin d'Andria, Pasto di Piennolo Cherry Tomates, Anchois de cantabrique, Terre de Taggiasca Olives et réduction du basilic.
Poseidon: Fumer de la burratin d'Andria, Pasto di Piennolo Cherry Tomates, Anchois de cantabrique, Terre de Taggiasca Olives et réduction du basilic
Dans la version végétarienne bien sûr, le poisson bleu est omis.
Poêle végétarienne 1 avec burratine fumée d'Andria, Pasto di Piennolo Cherry Tomates, Terre de Taggiasca Olives et réduction du basilic
Puissant Minotaure: Tartare de boeuf, Yolk d'oeuf dur, Taggiasca Olive Crunch, Sénape à Dijon.
Minotaure: Tartare de boeuf, Yolk d'oeuf dur, Taggiasca Olive Crunch, Sénape à Dijon
L'excellente variante de légumes de la casserole inspirée du "Monster Labyrinthe" fournit des artichauts Crunch, Tomme de napoléon et gel de carotte.
Notre préféré.
Poêle végétarienne 2 Avec des artichauts Crunch, Tomme de napoléon et gel de carotte
Carotte, allié de bronzage, rappelle le dieu du soleil Apollon: Rôti de bœuf anglais, Comté, Gel à la truffe de carotte et noire (rayé à la table).
Apollon: Rôti de bœuf anglais, Comté, Gel à la truffe de carotte et noire (rayé à la table)
Sa version végétarienne est avec Friarielli au Napolitain, Comté et noisette.
Poêle végétarienne 3 avec Friarielli au Napolitain, Comté et noisette
Le Pome of Discord a été l'inspiration pour la casserole Erris: Stracotto di Maiale All'elixir Falernum, Bleu de Brebis Cirè, Apple Jele ennuyé, Land de noisettes de Giffoni.
Erris: Stracotto di Maiale All'elixir Falernum, Bleu de Brebis Cirè, Apple Jele ennuyé, Land de noisettes de Giffoni.
Dans la version de l'usine, Le gel de pomme Annurca reste, accompagné de Brebis d’Artental, et pistache croquante.
Poêle végétarienne 4 avec Brebis d'Artentale, Gel de pomme Annurca et pistache croquante
La casserole de cacao - plus mince que les précédentes - est proposée à la fois en version salée et sucrée.
Pour la déesse de la chasse, Artemis: Poêle au cacao avec du bacon avec du miel la giovanna, Bleu de nuit (Fromage à guérison avec du café et des feuilles de cacao) et anacardi grillé.
Artemis: Poêle au cacao avec du bacon avec du miel la giovanna, Bleu de nuit (Fromage à guérison avec du café et des feuilles de cacao) et anacardi grillé
La variante végétarienne est la poêle au cacao avec du crottin de chavignol avec du gingembre, mangue séchée et menthe.
Poêle végétarienne avec du crottin de chavignol avec du gingembre, mangue séchée et menthe
Il se ferme avec la douceur avec le dieu de l'amour, Éros: Pan de cacao avec mousse Gianduia et framboises dans différentes textures.
Parfait s'il est combiné avec l'Elixir Falernum!
Éros: Pan de cacao avec mousse Gianduia et framboises dans différentes textures
Le chemin de dégustation de la casserole sera offert à un coût de 35 Euro (50 avec les vins inclus).
Même ceux qui ne seront pas assis à la table de dégustation auront la possibilité de choisir une casserole comme entrée, au lieu des aliments frits.
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basilic et huile d'olive extra vierge 900, 60 - Acerra, Naples
tel. 081/19551304
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