POMODORO SAN MARZANO JOUR
Zi Luigi, Zi Alfonso, Zi Edoard, Zi Aniello 'e Pallin, Zì Ferdinand »et Maccaron, Zi Ninuccia 'un pape, Zi Vicienz 'e scann: sont leur, Les agriculteurs ne sont plus jeunes, à cultiver (dans certains cas, également par 60 anni!) la Pomodoro San Marzano DOP dans le Agro Sarnese-Nocerino.
Il est grâce à leurs compétences, leur expérience, à leur patient travail que les tomates allongées extraordinaires et la peau mince continue d'être semé, recueillies et conservées pour arriver sur les marchés, sur les étagères des magasins et sur les tables des pizzerias les plus assidus.
Pour défendre l'une des excellences de la Campanie les plus trompeuses dans le monde, mais aussi de donner l'importance voulue aux «grands-parents italiens" engagés dans le travail des tribunaux, è nato il Pomodoro Jour San Marzano.
Un événement promu par la coopérative agricole DaniCoop, réunissant plus 100 membres dédiés à la production et la commercialisation de la Pomodoro San Marzano DOP et d'autres variétés anciennes de tomates. Il est président Edward Angelo Ruggiero, dont le fils Paolo Il est à l'avant-garde de mesures visant à exploiter et protéger le produit.
E così, le premier jour de Août une grande foule de journalistes et les fans se sont réunis pour Sarno, d'apprendre à connaître la chaîne en or rouge de la campagne Salerno. Parmi les invités, Aussi de nombreux enseignants à pizza de la Campanie, venu pour rendre hommage à l'un des principaux ingrédients de la pizza napolitaine.
La visite commence à partir du siège de la société Via Skill. Dans l'espace en face du hangar, une longue étendue de tomates coupées et laisse sécher au soleil. fruits Ruby portent un cœur chaud destiné à ravir les consommateurs plus tard dans le temps.
La nourriture, le vin et processus cognitif, au milieu des champs Contrada Faricella a été articulés entre les maisons paysannes, dans les emplacements réels où le San Marzano DOP est né et a grandi.
Prima tappa, la maison de Louis Zì (qu'il a à juste titre nous a invités à faire attention où on met les pieds sur le sol et ne pas gâcher les plantes!).
Ici, nous pourrions profiter d'un Spritz tomate pour durcir bar Romulus Sarno, fraîchement préparée strictement.
La ricetta: jus de tomate, prosecco, sucre brun liquide, légèrement battu le basilic pour libérer les huiles essentielles et, pour finir, un spray de basilic en infusion d'alcool.
corps frais et de bonne.
avant, la maison Zì Alfonso, dans lequel la Esposito boulangerie Pompéi a servi bruschetta al pomodoro San Marzano avec la collaboration d'un des aides très spéciaux, les garçons de la maison de la protection sociale Lars Sarno.
plus, un endroit rafraîchissant nous a offert "poglianchelle Cavere", ovvero pannocchie di granturco bollite: fantastiquement doux et savoureux!
Dans le public,, aussi l'acteur et réalisateur Ricky Tognazzi (avec sa femme Simona Izzo), partisan et promoteur de l'événement "Une fois pour toutes nous avons clairement contre le tarot et la sonnerie italienne".
Dans la maison Zì Ninuccia 'au pape, l'enseignant Antonio Langone et ses pizzas à portefeuille, in collaborazione con Pizzeria La Tabellara Sarno.
Grand rassemblement à la maison de Zì Vicienz 'et scann: pizza pan Mirko Rizzo della pizzeria Pommidoro di Roma, le pizze fritte farcite con San Marzano del team de «Caprice O» dans les nouvelles capitanato da Eduardo Ore, la mise en évidence de la préparation "butteglie" (la mise en bouteille de sauce tomate), la bénédiction Prime de rendement par les frères franciscains du couvent de Foce et l'animation musicale de groupes folkloriques du territoire.
La dernière étape dans les jardins de la Pomodoro San Marzano DOP parmi les tournesols et autres belles fleurs a vu les chefs et les autres artisans du goût.
Ai fornelli, Pasquale Torrente del ristorante Al Convento Cetara (pâtes à la sauce tomate fraîche San Marzano DOP), Lorenzo Principe del ristorante la famille du prince 1968 Nocera Superiore (polpette al sugo), Gaetano Cerrato della O Trattoria Romano Sarno (côtelettes de chèvre à la sauce tomate).
Giuseppe Palumbo della Confiserie & Bruno café di Roccapiemonte ha presentato Zizzinella, une douce renfermant de nombreux produits typiques de la Campanie: farcies de buffle ricotta et crème feuilletée avec le Fiano di Avellino, bouffées aromatisées à la sauce tomate, pâtisserie aux noisettes Giffoni avec une larme de sirop de cerise.
Il maestro Giuseppe Cascella la crème glacée Gelizioso Sarno a proposé un fiordilatte panaché de crème glacée aux tomates confites San Marzano.
partenaire de vin de l'initiative, la Pastificio dei Campi di Gragnano, le Cantine Santacosta di Torrecuso, Dairy Barlotti Paestum and Brewery Maneba di Striano.
partenaires institutionnels, Slow Food Agro Sarnese-Nocerino, Coldiretti et Legambiente.
L'événement Jour San Marzano a pour objectif de devenir une référence en Campanie chaque année.
Pour l'agro-culture et sa protection sont de plus en plus l'attention de tous.
DaniCoop Società Cooperativa Agricola
Via Ingegno, 32 Bis - Sarno, Salerno
tel. 081/944898
www.gustarosso.it
Il est un grand honneur pour nous que notre produit a été utilisé comme un texte narré dans video ufficiale la Pomodoro Jour San Marzano!
meritevole iniziativa
Nous sommes en accord 🙂