MINI CASEIFICIO COSTANZO
La visita a un caseificio è per una appassionata di formaggi – nonché assaggiatrice Onaf – come la sottoscritta un’opportunità da non perdere! Ho quindi colto al volo l’invito della famiglia Costanzo, che giovedì...
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DA ASSAGGIATRICE AMATORIALE AD ASSAGGIATRICE ONAF
Signore e signori, sono ufficialmente Assaggiatrice di formaggi Onaf 🙂 Ebbene sì. Che io avessi attitudine per l’assaggio in genere, era cosa ben nota. Ma la curiosità da sola non basta per essere...
LA BUONA NOTTE 2015
Di eventi enogastronomici a sfondo solidale ce ne sono diversi, ed è giustissimo che sia così! È bello constatare che gli operatori della ristorazione non si tirano mai indietro quando c’è in ballo una...
IL MOLINO DALLAGIOVANNA PRESENTA LA NUOVA FARINA LANAPOLETANA
Dei quattro ingredienti che compongono la pizza napoletana, la farina è quello maggiormente in grado di imprimere caratterizzazione e personalità. La ricerca delle materie prime per un pizzaiolo è quindi di fondamentale importanza,...
PIZZA NAPOLETANA CON ACQUA DI MARE DA ECCELLENZE CAMPANE
Acqua di mare come sostituto del sale per l’alimentazione umana: un’alternativa possibile? È il tema di cui si è dibattuto lunedì 8 giugno nell’aula magna del polo enogastronomico napoletano Eccellenze Campane, nel corso del...
LA PIZZA NAPOLETANA IN VESTE SCIENTIFICA CON ENZO COCCIA
“In un momento storico in cui la pizza è costantemente nell’occhio del ciclone per via di polemiche e trasmissioni televisive inquisitorie, un libro del genere era davvero necessario”. Queste le parole dell’antropologo culturale Marino...
I DUE CONCIATI SI INCONTRANO
Ci sono situazioni talmente piene di stimoli, di spunti, di cose affascinanti da raccontare, da non sapere da quale parte iniziare! Quello di giovedì 7 maggio da Sagra è stato un evento speciale....
LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2015 – SECONDA GIORNATA
La seconda ed ultima giornata de Le Strade della Mozzarella 2015 di Paestum è stata caratterizzata dall’apertura e dalla chiusura dei maestri pizzaioli campani. Un dream team da urlo composto da pizzamakers di tradizione...
LE STRADE DELLA MOZZARELLA 2015 – PRIMA GIORNATA
Cucina d’autore, trenta chef internazionali, sei maestri pizzaioli e grandi prodotti dell’alimentazione mediterranea, il tutto nel segno di un “viaggio essenziale” lungo due giorni dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP: questo l’identikit dell’edizione...
OLIVE OIL DAY: LA GRANDE GIORNATA DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
Così diffuso, eppure così sconosciuto: è il grande paradosso dell’olio extravergine d’oliva, alimento principe della Dieta Mediterranea presente in tutte le case italiane. L’essere balzato all’attenzione della cronaca per via di una recente trasmissione...
