UNE VIE: HISTOIRE, CULTURE ET GASTRONOMIE
Donc, riche en trésors historiques et artistiques et des traditions gastronomiques, pourtant si peu connu: è Alife, ville située dans le Moyen Volturno au pied du Mont Matese.
La tournée de presse qui a eu lieu le dimanche 20 Novembre servi à surmonter - au moins partiellement - l'écart de nombreux journalistes napolitains, destiné à apprendre et à divulguer toute information acquise.
Pour prendre les devants dans l'exploration des sites historiques, ville archéologique et culturelle, il professor gianni Parisi.
Alife est ancienne, même pré-romaine: ses origines sont sannitiche. Le territoire a été en fait habitée par Samnites Pentri, avant d'être conquise par les Romains au IVe siècle avant J.-C..
Allifae Il a ensuite été construit dans le schéma de l'architecture militaire, ou un plan rectangulaire, avec orthogonale deux routes principales traversant, remparts et portes de la ville. Aujourd'hui encore, les quatre portes d'accès sont visibles: Porta Piedimonte, Porta Napoli, Port fluvial et Porta Roma.
Remonte au premier siècle après Jésus-Christ le Mausolée Acilii Glabriones, monument funéraire parfaitement conservé dans sa partie intérieure. Il est exactement neuf fois plus petit que le Panthéon.
Pas totalement découvert l'imposant amphithéâtre, placé à l'extérieur des murs.
Initialement présenté une taille considérable, assez pour tenir dans une des plus importantes dans le monde romain. Il y a des spéculations qu'il pourrait contenir environ quatorze mille spectateurs.
Allifae pouvait compter sur une importante école de gladiateurs, rivaliser avec celle de Capua.
Placé dans l'époque augustéenne Criptoportico (souterrain porche), une structure de voûte en berceau composé de trois bras.
Il a été utilisé pour stocker la nourriture loin des changements de température, comme un passage ou pour se rafraîchir les jours chauds d'été.
Une courte distance vous pouvez voir les restes de Medieval Castle, D.C. XI siècle.
Il Musée national d'archéologie d'Early Allifae Elle conserve des témoignages de sannitica, ainsi que quelques mosaïques récupérées dans une domus romaine.
Particulièrement les navires de note bucchero, trouvé dans une datation nécropoles de la septième à la sixième siècle av.
A l'intérieur du musée a été mis en place un déjeuner préparé par le jeune chef Umberto Gizzi en utilisant la caractéristique alifane: les oignons de Alife (Presidio Slow Food), bean ciré, huile d'olive extra vierge des collines du vin Matese et Pallagrello.
plats traditionnels pauvres, mais avec de grands ingrédients.
Come primo, Ciceri e tagliarelli, à savoir les pâtes fraîches obtenues avec une pâte de farine de semoule et d'eau, garni de pois chiches, aglio, Caserta lard de porc noir et poivre.
Une autre recette typique, Soupe du "cannavinaro" (qui est, l'ouvrier agricole), faite avec l'oignon Alife, haricots cirés et de l'huile d'olive extra vierge. D'façonné, Il est cuit lentement sur le feu dans un récipient en terre cuite.
La Cipolla di Alife est cuivré, Il a une saveur délicate et une douceur distincte, caractéristiques qui le rendent très agréable à être cuits que crus. Il est cultivé dans la province de Caserta, dans les municipalités de Alife, Piedimonte Matese et San Potito Sannitico.
Il bean ciré, Merci à sa peau très fine, Il n'a pas besoin d'être trempés avant la cuisson.
Cette caractéristique rend également très digestible.
Le cultivar local Tonda Matese (également appelé Tondella) Il a été présent depuis des siècles dans les contreforts de la Matese. L'huile extraite est de haute qualité (avec un pourcentage d'acide oléique supérieure à 70%), Il a des arômes herbacés et le goût équilibré entre amer et épicé.
Pour terminer le banquet, soupe de pain avec du brocoli et du porc noir saucisse Caserta, fabriqué à partir de cubes de pain rassis avec du bois grillé levain, brocoli et saucisses sauté croustillant.
Les entreprises qui ont contribué au déjeuner: Albert et Peter Sasso (cipolle); Angelo Meola (broccoli); L'Orto Tina et Antonio, Giuseppe Follin et Livio Pascale (légumes); Giusti laitière (formaggi); Apiculture John Cornelius (miele); four Louis Bullock (pane); Biscottificio centième (bagels et biscuits); ferme Bienheureux Cyprian (olive extra vierge Koinè); ferme Maria Iameo (huile Flan Matese).
Après le déjeuner,, arrêter à la Birrificio Karma. Il Mastro Birraio Mario Cipriano Il a illustré les étapes de la production de sa bière, non pasteurisé et non filtré. La touche supplémentaire est l'utilisation du miel, Sucre de canne brut (du circuit équitable) et des épices.
La gamme de produits de la société comprend divers types, Annuelle et saisonnière.
Alife bénéficie également de la présence d'un artiste de crèche, il professor Angelillo Marcellino, dont les œuvres sont exposées dans des lieux tels que la cathédrale de Anderson et le Sanctuaire de Glossop.
Il maestro, fidèle aux canons classiques de la crèche napolitaine, pour ses installations, il utilise les bergers des artisans Giuseppe et Marco Ferrigno Naples.
En conclusion de la journée, visiter la ferme Le Tina et Antonio ortho, producteur de légumes.
mur spectaculaire entièrement recouvert d'oignons!
La visite Alifano a été un plongeon agréable dans le passé surmonté par la bonté des nombreux produits locaux, qu'ils méritent d'être connus et appréciés.
Tutti a provare la #AlifExperience!