ANCIENNE DISTILLERIE DE PETRONE, Affinamento subacquea L'ÉLIXIR FALERNIEN
Antica Distilleria Petrone est une entreprise de Mondragone qui produit des liqueurs depuis 1858.
A la tête de cette entreprise de liqueurs de Campanie, il y a Andrea Petrone, cinquième génération de la famille fondatrice, managers avec une propension particulière pour les nouvelles opportunités et les nouveaux objectifs.
La gamme de l'entreprise comprend des liqueurs et des spiritueux obtenus avec des matières premières de haute qualité; produits issus de recettes séculaires, come il Limoncello, formulé à partir d'une recette ancestrale transmise de génération en génération, mais aussi des produits contemporains dont Guappa, première et unique liqueur au lait de bufflonne certifié Campana et à l'eau-de-vie vieillie 3 anni, Élixir Falernum, liqueur anoblie en barriques préparée avec du vin, Cognac, alcool et baies, AmaRè, première et unique liqueur à base d'herbes du Royal English Garden du Palais Royal de Caserte.
Certaines de ces liqueurs achèvent leur processus de vieillissement dans un fût spécial au son des compositions du maître Ennio Morricone. Un projet qui dure depuis quatre ans, d'où il ressort que les vibrations de la musique aident au mélange des ingrédients et accélèrent le processus de raffinement.
Mais les innovations voulues par Andrea Petrone ne s'arrêtent pas là. Parmi les idées créatives mises en œuvre par l'entrepreneur ces dernières années:
– collaboration avec la styliste Alviero Martini, qui a "habillé" cinq liqueurs de l'Antica Distilleria Petrone avec cinq couleurs différentes de tissu "Passeport";
– le partenariat avec la marque Armée 1659, grâce à quoi Guappa portait le camouflage;
– la collaboration avec Giugiaro architecture, qui a conduit à la naissance du verre exclusif "Bufala" (ne abbiamo parlato qui);
– le lancement du gel désinfectant pour les mains Petrone propre et par la suite de la je mélange – Cocktail frais, les seules boissons à mélanger instantanément grâce à un mini shaker innovant;
– l'édition limitée de Guappa avec la marque de Police d'État.
Il n'est donc pas surprenant qu'Antica Distilleria Petrone ait également voulu s'essayer à l'expérimentation de nouvelles méthodologies.
En fait, il souhaitait reprendre une pratique déjà éprouvée dans le domaine œnologique, ou raffinement dans un environnement sous-marin, suite à une étude de deux ans menée en collaboration avec l'association Arma Aeronautica – Bureau de Caserte.
PLONGER AU LARGE DE LA SINUESSA
Mercoledì 7 luglio, pour la première fois au monde, un lot de bouteilles d'alcool a été placé sur le fond marin, au nord de Mondragone, au large de l'ancienne ville romaine de Sinuessa – fondata nel 296 a.C. et coulé sous le niveau de la mer vers le 9ème siècle après JC. – afin d'étudier les effets que l'immersion marine détermine sur le raffinement des distillats.
A un petit nombre de représentants de la presse (moi y compris) a eu l'occasion d'assister à l'immersion de la boîte par la mer.
L'Autorité portuaire a autorisé la réalisation d'activités en mer en toute sécurité et dans le respect de l'écosystème sous-marin.
Le microclimat particulier généré sur les fonds marins semble créer des conditions optimales pour la maturation des liqueurs grâce à divers facteurs: Température constante, absence totale de lumière et d'oxygène, mouvement des courants et des vagues qui bercent les bouteilles et protection complète contre les phases de la lune.
La cage métallique contenant 370 Les bouteilles de Falernum resteront dans la mer pendant 5 mois avant d'être ramené à la surface.
La collaboration de l'Association Arma Aeronautica sera utilisée pour les évaluations scientifiques – Section de Caserte, qui a également fourni les capteurs GPS pour le positionnement et le suivi électronique de la cage.
Une enchère eBay est ouverte depuis le 8 juillet pour remporter le 370 bouteilles de liqueur "sous-marine". Une partie du produit de la vente, qui durera jusqu'à 7 dicembre, il sera reversé à une association caritative pour mener des activités sociales dans la région.
LE PARCOURS DEGUSTATION
Après l'aventure en mer, le rendez-vous s'est ensuite poursuivi dans les locaux de la Distillerie, récemment rénové et agrandi, où le public a été accueilli par le Fanfare du 8e Régiment Bersaglieri de la Brigade Garibaldi de Caserte, et il a également pu admirer la Lamborghini Huracán de la police d'État.
Il percorso di degustazione – avec de nombreuses excellences agroalimentaires et de nombreux artisans du goût de la province de Caserta qui ont préparé des plats et des cocktails avec les liqueurs de l'entreprise – c'était le couronnement de la journée.
La valorisation d'un territoire passe par ses produits, et les liqueurs de la distillerie Petrone atteignent pleinement cet objectif grâce à l'utilisation de matériaux locaux.
Ce n'est pas pour rien que le slogan de l'entreprise est: “Dal 1858 notre terre dans un verre ".
Evénement avec la participation de:
Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Consortium pour la protection de la Ricotta di Bufala Campana AOP, Consortium de Mela Annurca Campana IGT, Consortium Vitic, Agriturismo Le Campestre, Société Micco, Scuola Dolce e Salato, Casatie Cucine Atellane, Helga Liberto, Saveurs de Naples, Hostaria de Bacchus, Nino Cannavale, Domenico Fioretti, Coeurs de Sfogliatelle, Benito Odorino, Chocolaterie Gallucci Faibano 1890, Cibelli Cafè et Artisan Gelato - Pina Molitierno, ainsi que les barmans Giacomo Serao, Roberto Onorati, Francesco Conte, Dominique Barra, Francesco Santillo, Luca Varricchione et Alessio Vanzanella.
Partenaire de l'événement:
Le violoniste Ciro Formisano, Délégation AIS Caserte, Association d'armes aéronautiques - Section Caserte, Association Mondragone M, Cosmétiques Biancamore Buffalo, Eau minérale naturelle Santo Stefano, Association napolitaine de l'espresso, Birra Karma, Cave Tosti 1820.
Antica Distilleria Petrone
Via Générale Giardini, 49 – Mondragone, Caserta
tel. 0823/978047
www.distilleriapetrone.it