Pâtisserie Biagio Martinelli, Nouveau siège social actif du petit-déjeuner à après le dîner
Biagio Martinelli double annonce Aversa: après le siège historique de la Via Paolo Riverso, a giugno 2024 Le deuxième emplacement est également arrivé Via Enrico Fermi, active comme pâtisserie, café et chocolaterie.
Biagio Martinelli Pâtisserie Café
L'HISTOIRE
Biagio Martinelli, classe 1991, fils et petit-fils de pâtissiers, après diverses formations et perfectionnements, il ouvre sa première pâtisserie à Aversa en 2017, toujours en activité.
Expérimentateur constant, nel 2022 Biagio est entré dans la section Jeunes Producteurs de Levure de l'Académie des Maîtres de Levure Mère et Panettone Italien.
Biagio Martinelli
LE LOCAL
Le nouveau Martinelli Café est grand, élégant et meublé dans des tons bordeaux, con 50 couvert à l'intérieur et autres 30 à l'extérieur. Il dispose également d'un parking privé.
Un endroit pour vivre toute la journée, du petit-déjeuner à l'après-dîner, en passant par l'apéritif et le déjeuner; en semaine, la fermeture est à 22, le week-end c'est à 24, pour permettre à chacun de profiter également d'un câlin en soirée, peut-être une boisson chaude ou un spiritueux.
Le nouveau panneau est présent dans le guide Pâtissiers et pâtisserie 2025 de Gambero Rosso avec 83 points et deux gâteaux, tandis que le premier emplacement dans la Via Paolo Riverso 103 C'est dans le guide Barreau d'Italie 2025 avec deux tasses et trois grains.
Biagio Martinelli Pâtisserie Café, l'intérieur
LA PROPOSITION
L'offre gastronomique est tout aussi large.
Petits et gros produits au levain, desserts traditionnels, gâteaux de placard, portions individuelles modernes, les macarons et surtout les polonais, Le gâteau typique Aversano, ici disponible en différentes variantes et en format coupe ou marche. A côté du classique à la crème anglaise et aux cerises noires, se démarque celui Pomme polonaise Annurca, créé par Biagio Martinelli à l'occasion de l'ouverture du premier restaurant (et est rapidement devenu le patrimoine commun de toutes les pâtisseries d'Aversa), e la Polonais rustique, la version salée du Biagio dans laquelle le mélange de parmesan et de poivre noir enveloppe une savoureuse crème anglaise au parmesan accompagnée de dés de provolone del monaco DOP et de salami de porc noir de Campanie.
Polonais rustique
L'innovation la plus récente est celle de Bisous Martinelli, réinterprétation des chocolats classiques aux noisettes entières.
Bisous Martinelli
Les créations sucrées sont accompagnées de créations pâtissières salées, tandis que la formule Smart Lunch comprend également des plats chauds, comme Scarpariello, recette traditionnelle de Campanie dont la paternité est contestée entre Aversa et Naples. Biagio le propose dans une version plus crémeuse que juteuse, avec des scialatielli à la place des spaghettis, ragù maison (cotto per 9 ore), fromage à la crème et sauce au basilic, sans piment.
Scialatielli à Scarpariello
Dans le secteur des boissons, Asprinio Le Prince de la Cantine Vitematta, cocktails alcoolisés et non alcoolisés.
Cocktails sans alcool
LA DEGUSTATION
A l'occasion de la présentation du nouveau restaurant à la presse organisée par l'attachée de presse Laura Gambacorta nous avons pu déguster une sélection de propositions salées.
Une démonstration du fait que même un apéritif peut être une expérience gustative, et pas une simple intermède pour grignoter des snacks emballés. Mais ces spécialités conviennent aussi parfaitement à ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé..
Notre dégustation préférée: la sarriette Maritozzo au beurre de bufflonne et crème de bufflonne.
Les Chiacchiere du Carnaval sont également excellentes, léger et très croustillant. Profitez-en pendant qu'il est temps.
Maritozzo salé au beurre de bufflonne et crème de bufflonne
Danubio à l'huile d'olive extra vierge et citron de Sorrente avec jambon cuit fumé et provolone sucré
Croissant bronzé à la romaine, mortadelle et crème d'artichaut, Tartelette salée à la ricotta fuscella et noix grillées, Macaron au sésame blanc fourré à la crème de parmesan, Pizza feuilletée
Bun au burger de thon rouge, Mayo à l'oignon Montoro et glaçage balsamique
Biagio Martinelli Pâtisserie Café
Via Enrico Fermi, 25 – Aversa, Caserta
tel. 081/18245446
www.biagiomartinelli.it
www.facebook.com/pasticceriamartinellib
Visite précédente au restaurant de la Via Paolo Riverso: allassaggio.it/pasticceria-biagio-martinelli-i-due-modi-di-fare-colazione/
