Faire frire, À Naples, la pizza frite monte sur la terrasse
La terrasse panoramique au cinquième étage du’Hôtel Bonart à Naples, Collection Curio par Hilton il fait partie de ceux offrant la vue la plus spectaculaire sur la ville de Naples.
La vue depuis la terrasse de l'hôtel de Bonart Naples, Collection Curio par Hilton
Avec l'arrivée des jours les plus chauds, ce magnifique toit napolitain devient le protagoniste d'un nouveau format événementiel: Faire frire, cinq soirées dédiées à la pizza frite signée par le maître Enzo Coccia et à Champagne J.H.. Quénardel, programmé de juin à octobre.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia
Le premier rendez-vous a eu lieu le 12 giugno.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia – propriétaire des deux pizzerias La Notizia di Napoli -, avec leurs deux enfants Andrea et Marc, il a apporté (et cela continuera à apporter) l'art de la pizza frite sous les étoiles de la ville de Partenope.
Enzo, Marco et Andrea Coccia
La famille Coccia a ouvert la soirée inaugurale du cycle de rencontres en préparant en plein air sous les yeux des convives une délicieuse Montanarine aux tomates cerises Piennolo, provola, pecorino et basilic, avec une pâte légère et savoureuse, frit à la perfection.
Montanarina aux tomates cerises Piennolo, provola, pecorino et basilic
Enzo et Marco Coccia
Marco Coccia
Andrea Coccia
La prochaine proposition, Montanarina à quatre mains avec sauce ragù de poulpe, avec une saveur plus forte, il a été créé en collaboration avec le chef résident Umberto Zimbaldi, Chef exécutif du restaurant de l'hôtel Le restaurant sur le toit Macpherson.
Marco Coccia, Andrea Coccia, Umberto Zimbaldi et Enzo Coccia
Andrea et Marco Coccia
Chef Umberto Zimbaldi
Montanarina au ragoût de poulpe
Après deux montagnes, espace pour deux interprétations du court métrage: Calzone frite à la ricotta, Fleurs de courgettes sautées et fromage pecorino, délicat et harmonieux, et Short à quatre mains avec morue et scarole, avec la garniture savante développée par le chef Zimbaldi.
Marco Coccia
Calzone frite à la ricotta, Fleurs de courgettes sautées et fromage pecorino
Pour compléter le parcours gustatif après les pizzas frites, deux préparations sorties des cuisines de Macpherson's: un morceau très savoureux, Mozzarella fumée croustillante farcie à la parmigiana, réinterprétation d'un grand classique de la cuisine napolitaine en version doigt, et une entrée traditionnelle qui est toujours la bienvenue, Tube de pâtes Gragnano aux haricots Spellichini et basilic.
Mozzarella fumée croustillante farcie à la parmigiana
Doux épilogue avec le dessert d'Umberto Zimbaldi, Génoise aux amandes, crème de citron et caramel au beurre salé, portant les logos de Pizzaria La Notizia et de Bonart Naples.
Accompagné de tous les plats proposés, lo Champagne J.H.. Quenardel dans les versions Brut, Rosé e Blanc de Blancs. Une maison centenaire, qui propose du champagne au vieillissement prolongé, dont les caractéristiques de fraîcheur et de complexité se marient bien avec la friture.
La soirée était accompagnée des notes discrètes d'un DJ set.
Champagne J.H.. Quénardel
Champagne J.H.. Quénardel
Champagne J.H.. Quénardel
La terrasse de l'hôtel Bonart Naples, Collection Curio par Hilton
La terrasse de l'hôtel Bonart Naples, Collection Curio par Hilton
Au format FRY HIGH, pizza frite, emblème de la tradition napolitaine, trouve sa digne célébration.
Les prochains rendez-vous sont prévus dans les prochains jours 10 luglio, 28 agosto, 25 Septembre e 16 ottobre.
Le billet FRY HIGH (60€) il comprend 4 pizzas frites signées Enzo Coccia, 3 finger food (dont un est doux) par le Chef Umberto Zimbaldi et une coupe de Champagne Quenardel.
Chaque soirée a lieu du 19:30 alle 23:30.
Merci Teresa Caniato – Le Communications Collective Italia pour l'aimable invitation.
Hôtel de Bonart à Naples, Collection Curio par Hilton
Corso Vittorio Emanuele, 133 - Naples
www.debonartnaples.com
Per prenotazioni: concierge@debonartnaples.com
Visite précédente: allassaggio.it/colazione-con-vista-al-de-bonart-naples/
