Tenuta degli olivei, Oléoturismo pour la famille Provence de la Torretta Frantoio
Dal 1960 il brand Torretta de Battipaglia est synonyme d'huile d'olive extra vierge d'excellence absolue.
L'entreprise familiale Provenza c'est un exemple vraiment vertueux, une entreprise modèle pour les techniques et technologies de production de pointe, mais aussi pour la passion qu'il met dans son travail et sa propension à toujours regarder vers l'avenir.
Per Maria Provenza, chef d'entreprise, l'huile d'olive extra vierge est loin d'être un simple produit commercial: c'est le moyen de préserver au mieux ce que la nature nous a donné.
C'est un aliment qui doit être raconté, valorisé et promu autant que possible, sensibiliser les consommateurs et les guider vers un achat de plus en plus informé.
Maria Provenza, propriétaire du moulin à huile Torretta
De nombreuses initiatives mises en œuvre par la famille Provenza au fil des années: réunions de dégustation, ateliers pédagogiques pour les écoles, le bar à huile (di cui abbiamo parlato qui), la Charte de l'Huile et la burette artisanale pour les restaurants (voici le rapport).
Parallèlement aux activités de diffusion, il existe désormais également un projet de tourisme pétrolier: Tenuta degli Ulivi – Ferme.
C'est une créature née de l'acquisition du village de San Luca, à quelques pas du moulin à huile, dans la commune de Montecorvino Rovella. Une structure multifonctionnelle qui se présente comme une sorte de pôle culturel et touristique construit autour du monde de l'huile d'olive extra vierge..
Propriété des Ulivi (photo Bureau de presse)
Tenuta degli olivei, LA MAISON
L'élément central, la Maison, con i suoi 16 lits, il est parfait pour accueillir les amoureux de la nature et de la tranquillité. Les chambres, rustique mais absolument confortable, ils évoquent les époques passées et les traditions paysannes (la ferme remonte à 1216).
Une des chambres de la Résidence
La vue depuis les chambres de la Résidence
Même le kit de courtoisie dans les salles de bain est lié au monde du pétrole: c'est fabriqué par la marque Parentesi Bio, créé par la branche cadette de la famille Provenza, c'est-à-dire les nièces de Maria. Tous les produits cosmétiques de cette gamme sont créés à partir de matières premières naturelles et contiennent de l'huile d'olive extra vierge parmi leurs ingrédients..
Kit de courtoisie Parentesi Bio
La propriété comprend également un chapelle privée consacré à saint Luc, un lieu de méditation et de spiritualité. Dans cette ancienne chapelle, les agriculteurs s'arrêtaient pour rendre grâce pour le fruit de leur travail..
L'ancienne chapelle privée consacrée à San Luca
LE BAR À HUILE
Tenuta degli Ulivi est également le nouveau siège de Bar dell’Olio, soigné comme toujours par le chef du bar Jan Bruno Di Giacomo, mixologue qui utilise des techniques de cuisson dans son travail et qui propose des cocktails alcoolisés et non alcoolisés à base d'huile d'olive extra vierge (un point sur lequel il est catégorique: Malheur à quiconque parle de « pétrole » générique.).
Ouvert le week-end, le Bar dell'Olio est un moyen d'initier même les plus jeunes à la culture de l'huile d'olive extra vierge de qualité.
Le bar à huile de la Tenuta degli Ulivi
Le chef du bar Jan Bruno Di Giacomo
Tenuta degli olivei, LE PIQUE-NIQUE
La ferme est entourée de 37 hectares d'oliviers centenaires. Pendant le week-end, il est possible d'utiliser le service pique-nique parmi les oliviers, ramasser un panier rempli de plats paysans où l'huile d'olive extra vierge est le fil conducteur. L'offre gastronomique repose sur la collaboration avec des artisans locaux du goût tels que Helga Liberto ed Emilio Soldieri, ainsi qu'avec d'excellentes entreprises telles que Laiterie Jemma de Battipaglia et la cave Maison de Baal de Montecorvino Rovella.
Le pique-nique peut être dégusté au coucher du soleil, en apéritif, mais aussi pour le déjeuner, su richiesta, dans une ambiance bien plus que suggestive, entre les bottes de foin, arômes d'herbes aromatiques, nappes à carreaux et produits exclusivement locaux.
Propriété des Ulivi, le pique-nique parmi les oliviers
Propriété des Ulivi, le panier pique-nique
Focaccia
Le grand PaneMar au levain salé d'Helga Liberto avec de l'eau de tomate, capperi, anchois et huile d'olive extra vierge
La famille Provenza
PRESENTATION A LA PRESSE
Le projet qui implique toute la famille Provenza a été présenté à la presse avec une dégustation à base d'huile d'olive extra vierge Torretta lors d'une soirée organisée par les journalistes Laura Gambacorta et Antonella Petitti..
Le menu dégustation: Friture de légumes panés et frites mélangées (strictement avec de l'huile d'olive extra vierge Torretta), Omelette aux herbes sauvages, Produits au levain salés garnis de produits locaux, Soupe spontanée aux herbes et aux pommes de terre, Ciambotta, Pasta e fagioli, Mozzarella de bufflonne de Campania Dairy Jemma, Charcuteries du Cilento (buffle de Jemma et soppressata de la salami artisanale Piccolo de Gioi), Biscuits à l'huile d'olive extra vierge, Gâteau paysan au nasper, Vins de la Maison Baal, Cocktail à l'huile d'olive extra vierge et pour conclure Fernando, Amer de feuille d'olivier Torretta.
Friture avec de l'huile d'olive extra vierge Torretta
Sauté de légumes panés
Aliments frits mélangés
Buffet
Soupe spontanée aux herbes et aux pommes de terre
Ciambotta
Salade d'épeautre
Pain Torretta et huile d'olive extra vierge
Grissini, tarallini et craquelins
Pâtes et haricots de Helga Liberto
Biscuits à l'huile Evo d'Emilio Soldivieri
Biscuits à l'huile d'olive extra vierge, noisettes et poudre de feuilles de noisetier par Emilio Soldivieri
Gâteau paysan au nasper
La famille Provenza à la découpe du gâteau
La Tenuta degli Ulivi se prête également à l'organisation d'événements et de cérémonies..
Un véritable village oléicole dans le parc des Monts Picentini.
Propriété des Ulivi, il patio
Propriété des Ulivi, la pergola
Propriété des Ulivi, les ânes
Propriété des Ulivi, la bottaia
Huile d'olive extra vierge Torretta
Tenuta degli Ulivi – Ferme
Localisation San Luca – Montecorvino Rovella, Salerno
tel. 0828/1995050 – 328/6273427
www.tenutadegliulivi1216.it
www.facebook.com/people/Tenuta-degli-Ulivi-Dimora-Contadina/61568964930498/
Frantoio Torretta
Via Serroni Alto, 29 – Battipaglia, Salerno
www.oliotorretta.it
