ROSTÌ RENOUVELLE ET DOUBLE AVEC LABBOTEGA
Rösti – Ce n'est pas un plat à emporter normal c'est l'un de nos endroits préférés, per tanti motivi.
Nous y sommes retournés plusieurs fois depuis que nous l'avons découvert lors d'un dîner de presse. (qui), et nous avons pu constater que l'entreprise fonctionne très bien, eccome!
Grâce à un projet défini et une équipe efficace et très jeune, tout sous 25: pense juste que le plus grand du groupe, le fondateur Matthieu Del Cuoco, il est né en 1999.
Nous aimons le Rostì car il peut satisfaire tous les désirs: autant ou peu de renommée, repas lent ou rapide, gourmandise salée ou sucrée.
Les végétariens ont le choix entre plusieurs préparations.
Et enfin nous ajoutons qu'il accepte également les chiens..
LE MENU
Les aliments frits sont naturellement la pierre angulaire de la proposition. Mais ce n'est pas un plat à emporter ordinaire!
Il n'y a pas de choses toutes faites au comptoir comme dans les plats à emporter de rue, mais tout est fait pour le moment, fritto sur demande.
Les aliments frits sont chauds, cupide, doré, sec, pratiquement parfait.
Deux exemples: Mozzarella en carrozza avec ketchup au poivre aigre-doux à la napolitaine (très épuré, et avec une crème spatiale!) et le bon bon de saucisse panée au panko avec émulsion de brocoli et fromage caciocavallo irpinien, également disponible dans la version avec de la ricotta à la place de la viande.
Mais il y a aussi des pâtes. Très bien, è di produzione propria, et vous pouvez également acheter chez Avec Labbotte, le laboratoire/boutique spin-off qui vend également les sauces et crèmes maison.
Les entrées sont complétées par des condiments abondants et savoureux, avec une saveur intense.
Dans le menu, nous trouvons:
Fromage, Poivre et Truffe: Cappellacci faits à la main fourrés à la mousse de pecorino romano, spuma di parmigiano 30 mesi, mélange de poivrons et truffe noire de Bagnoli Irpino.
Napolitain Génois: Ziti dessiné en bronze, Sauce génoise et parmesan 30 mesi.
Tagliatelles à la crème de cèpes, Mousse de Parmigiano Reggiano et crumble de cèpes.
Super bourré (mais sans tomber dans l'excès) aussi les sandwichs.
NOUVELLES DE ROSTÌ
Depuis notre précédente visite, les desserts ont également été inclus au menu.
En ce moment il y a des Cacahuètes et du Caramel (Crumble au cacao, mousse de cacahuète, caramel au beurre salé et cacahuètes pralinées) c'est RostiMisù (Brownies au chocolat noir, mousse de mascarpone et mousse de sabayon).
La vaisselle compostable de la salle à manger a été remplacée par des assiettes en céramique, pour une expérience plus confortable.
La carte des boissons est en constante évolution.
Un quart de travail hebdomadaire supplémentaire a été ajouté, celui du mardi midi.
Projets pour l'avenir? Un Rostì dédié aux propositions de fruits de mer.
Le "grand vieillard" Matteo déborde d'initiatives!
AVEC DES LABBOTS
il a inauguré 9 ottobre Avec Labbotte, juste 300 mètres de la société mère.
Lab comme laboratoire de pâtes fraîches (bourré ou pas) et magasin vendant des sauces prêtes à l'emploi autoproduites et des produits sélectionnés d'autres entreprises.
Un musée d'art gastronomique, comme ils aiment l'appeler ici.
Pour terminer le travail, la boutique pour les achats en ligne.
Sur réservation, il est également possible de réaliser des formes de pâtes spéciales.
Les jeudis et vendredis dans le magasin, il y a des promotions pour l'achat de 1 kg de pâtes fraîches plus un pot de sauce ou crème au choix.
Rösti
Via Alfa Roméo, 13/15 – Pomigliano d’Arco, Naples
tel. 351/9671412
https://rostipomigliano.it/menu/
www.facebook.com/rostipomigliano
lundi fermé.
Du mardi au dimanche ouvert midi et soir.
Avec Labbotte
Via Felice Terracciano, 183 – Pomigliano d’Arco, Naples
tel. 328/4507025
https://labbottega.it/
Ouvert le jeudi matin, Vendredi et samedi journée complète, dimanche matin.
Visite précédente: https://allassaggio.it/rosti-non-una-normale-rosticceria-a-pomigliano-darco/
Merci à Laura Gambacorta pour l'invitation.