TENUTA DEL LAGO
A Caiazzo, tra le colline dell’Alto Casertano, c’è un’isola felice: Tenuta del Lago, un progetto a filiera completa che coniuga allevamento etico e sostenibilità ambientale. LA STORIA Tenuta del Lago nasce dall’intreccio di...
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CASEIFICIO PONTICORVO
Caseificio Ponticorvo è una realtà inserita in un territorio ad alta vocazione gastronomica, il Medio Volturno, e più precisamente ad Alvignano, patria di aziende virtuose (Pizzeria Élite Rossi, Birra Karma, Fattoria Pagliuca, Caseificio...
FATTORIA PAGLIUCA
Desideravamo visitare Fattoria Pagliuca da qualche mese, ossia dalla pubblicazione della guida I Formaggi d’Italia de L’Espresso. Nel volume, infatti, Fattoria Pagliuca è risultata l’azienda con il miglior punteggio sia per la Mozzarella di...
LA SBECCIATRICE, NON SOLO POMODORO RICCIO
Abbiamo conosciuto i fratelli Barbiero nel 2014, in occasione della grande festa organizzata da Franco Pepe per la presentazione della filiera della Pizza del Territorio [il racconto qui]. Domenico e Michele – per tutti...
CASEIFICIO LA TERESINA
Angelo Santabarbara ha vent’anni e una solarità coinvolgente. Membro di quarta generazione di una famiglia di agricoltori, è uno dei volti nuovi dell’arte casearia in Campania, nonché uno sperimentatore per vocazione. La storia dell’Azienda...
ALIFE: STORIA, CULTURA E GASTRONOMIA
Così ricca di bellezze storico-artistiche e di tradizioni enogastronomiche, eppure così poco conosciuta: è Alife, cittadina situata nell’area del Medio Volturno ai piedi del monte Matese. Il press tour che si è svolto domenica...
PEPE IN GRANI EVOLUTION
Pepe in Grani è molto più di una semplice pizzeria. È un progetto unico. Un locale con una storia, un’anima, un cuore. Una palazzina del Settecento sviluppata su tre livelli, che nasconde tra le...
INCURSIONI DI GUSTO DA PEPE IN GRANI
Franco Pepe non è solo uno dei maestri pizzaioli contemporanei più stimati: è anche un narratore del territorio. Un testimonial del Medio Volturno, da anni impegnato nella promozione e valorizzazione della sua terra attraverso...
KULT: KARMA OLTRE LA BIRRA
Karma è una realtà brassicola campana ben nota agli appassionati di birra artigianale. Un birrificio nato nel 2008 ad Alvignano, ai piedi dei monti del Matese, per volere di Mario Cipriano, che si è...
RUOTO DAY CON PASQUALINO ROSSI
Che il simpatico Pasqualino Rossi prepari un’ottima pizza napoletana è un fatto assodato. Non per niente è stato gratificato, per il terzo anno consecutivo, dal conseguimento dei Due Spicchi nella guida alle Pizzerie d’Italia...
