NOTE DI LATTE
Ha inaugurato a settembre 2021 Note di Latte, bottega enogastronomica che propone vendita e degustazione di eccellenze di nicchia.
Un progetto nato dall’unione di due realtà dell’alto casertano: Caseificio Il Casolare, azienda casearia che non ha bisogno di presentazioni, produttrice di una straordinaria Mozzarella di Bufala Campana DOP (vincitrice degli Italian Cheese Awards 2021 nella categoria Pasta Filata) e L’Oro dei Fondaci, selezionatore e distributore di prodotti per i settori della ristorazione e della vendita al dettaglio.
Esattamente all’uscita dello svincolo autostradale di Caianello sulla A1, Note di Latte offre non solo la ricotta, i formaggi e la mozzarella fresca di giornata della famiglia La Vecchia, ma anche formaggi nazionali e internazionali, salumi locali, conserve, confetture, olio extra vergine, vini, birre artigianali, da acquistare per l’asporto, come pure da degustare in loco sedendosi ai tavoli.
L’attenzione è rivolta prevalentemente alle piccole aziende regionali, ma tra gli scaffali si trovano anche particolarità come i crackers inglesi appositamente pensati per essere abbinati ai formaggi, i peperoni cruschi di Senise, gli ortaggi e i sughi pronti biologici del Gargano.
Per testare la proposta (sono pur sempre un’assaggiatrice Onaf, no?) abbiamo chiesto la degustazione sul posto di un tagliere di formaggi italiani ed esteri alla gentilissima addetta alle vendite, che è iniziata con Fabula, formaggio di bufala a pasta molle e crosta fiorita prodotto dal Caseificio Il Casolare, ed è terminata con un fantastico Shropshire Blue al Porto e uva di Corinto, accompagnando il tutto con una birra Erbanina di Gioia Sannitica (Caserta).
Prodotti ottimi, servizio cortese e prezzi adeguati.
Una sosta da non perdere quando passate sulla A1.
Note di Latte
Via Ceraselle – Caianello, Caserta
tel. 0823/1760726 – 338/6886368
www.facebook.com/scegliamosoloilmeglio
notedilatte@gmail.com
Caseificio Il Casolare
Via Olivella, 12 – Alvignano, Caserta
tel. 0823/610906
www.caseificioilcasolare.it
L’Oro dei Fondaci
Via Cesare Battisti, 42 – Piedimonte Matese, Caserta
tel. 338/6886368
www.facebook.com/orodeifondaci/
La nostra visita al Caseificio Il Casolare: https://allassaggio.it/la-pizza-del-territorio-franco-pepe-e-i-produttori-dellalto-casertano/