Food Magazine
Per noi di All’assaggio è prima di tutto un piacere segnalare l’apertura di Gu Shu, Associazione per la diffusione della cultura del tè e delle piccole cose dimenticate. Perché il nostro amore per...
DALL’1 AL 3 NOVEMBRECooking For Art Roma Evento che unisce i migliori alberghi, i migliori chef, i prodotti di nicchia, dove il filo conduttore sarà la qualità e la montagna. Saranno presenti...
Che le bufale siano un tesoro per noi campani, è cosa nota. I prodotti caseari e tutto ciò che si ricava da questi bovini sono una grande risorsa per la nostra economia, oltre...
Lunedì 27 ottobre la pizzeria La Dea Bendata ha compiuto il suo primo anno di vita! Dodici mesi di successo quelli vissuti dal locale puteolano, che – nonostante la fresca apertura – ha subito...
Ho sempre un gran pudore a parlare di vino. Da semplice appassionata, preferisco lasciare le spiegazioni tecniche agli addetti ai lavori. Perciò, il mio resoconto della degustazione di una selezione dei vini che...
La serata di venerdì 24 ottobre ha sancito la riapertura della nuova stagione di eventi in cantina del Quartum Store di Quarto, dopo il felice ciclo estivo a bordo piscina. Il tema prescelto dall’organizzatrice...
In una domenica d’ottobre assolata come non mai, siamo andati a scoprire la nuova location del ristorante La Galleria di Gragnano, insieme a un piccolo (ed agguerrito!) gruppo di rappresentanti della stampa partenopea.Il locale...
Quella iniziata il 13 ottobre è stata una settimana ad altissima concentrazione di eventi enogastronomici, tale da costringermi a un ininterrotto tour de force. Non che ci si lamenti, intendiamoci. Dico sempre che essere...
Sono un animale metropolitano. Vivo in un quartiere commerciale della terza città d’Italia, e la mia quotidianità è caratterizzata prevalentemente da lunghe ore trascorse davanti al pc, appuntamenti da incastrare e autobus da inseguire....
Quello delle cene tematiche è un filone piuttosto usuale nella ristorazione contemporanea, che va via via toccando le idee e i soggetti più disparati. Più rilevante è quando il tema richiede anche un approfondito...
Food News in Campania
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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