PIZZERIE D’ITALIA 2019
Il a été présenté jeudi à Naples 20 Septembre, le sixième guide Pizzerie d’Italia la Gambero Rosso.
L’edizione 2019 Il a marqué un tournant par rapport aux précédentes. Pour la première fois, en fait,, à côté de clous de girofle et Castors, Ils apparaissent vœux, exprimé en cents, le résultat de la somme des différents éléments pris en considération: pizza, le service et l'environnement.
Un choix dicté par la nécessité de faire ressortir les nuances qui distinguent l'une de l'autre pizzeria.
Il y a quatre catégories dans lesquelles vous avez tapés le produit Pizza Peninsula: napolitain, italien, à la dégustation et de cisaillement.
plus que 600 locali, 62 les trois clous de girofle et récompensé 10 les trois roues, une annexe consacrée aux meilleures pizzas italiennes dans le monde, oltre 50 nouvelles entrées: Ce sont les numéros du guide des pizzerias italiennes 2019.
Dès le début de pair avec 96/100 Franco Pepe et Simone Padoan, suivie Renato Bosco ed Enzo Coccia une 94/100.
Gabriele Bonci Il est au sommet de la plaque à pizza avec des interprètes 95/100.
Les quotas sont représentés par Marzia Buzzanca et Renata Sitko.
Il convient de noter en Campanie la nouvelle entrée parmi les trois coins Maison Vitiello et le Prix Pizzaiolo dans les pays émergents Valentino Tafuri.
Pizzerie d’Italia 2019 del Gambero Rosso: i premi
TROIS SEGMENTS – PIZZA NAPOLETANA
96
Les haricots Pepe - Caiazzo (CE)
95
La Direction L'Albereta - Erbusco (BS)
94
Les Nouvelles - Napoli
93
Les Nouvelles - Napoli
92
Le Follies Romualdo - Florence
Les incendies Battil'Oro + levures + Spiritueux - Seravezza (LU)
50 Kalo - Napoli
Sorbillo - Naples
Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
91
des ateliers alimentaires - Sarzana (SP)
Montegrigna par Tric Trac - Legnano (MON)
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)
« O Scugnizzo - Arezzo
Al Fresco - Florence
Le Masanielli - Caserta
Oliva - Concettina des Trois Saints - Napoli
90
Wow - La Morra (CN)
Guglielmo Vuolo Vérone - Vérone
Giotto - Florence
Le vieil homme et la mer - Florence
Kambusa - Massarosa (LU)
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)
Maison Vitiello - Caserta
Da Attilio à Pignasecca - Napoli
Starita - Napoli
Villa Giovanna - Ottaviano (N / A)
Era Ora - Palma Campanie (N / A)
Fandango - Filiano (PZ)
TROIS SEGMENTS – PIZZA ALL’ITALIANA
91
Libery Pizza & Artigianal Bière - Torino
Proloco Dol - Rome
Framento - Cagliari
90
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia
La Gatta Mangiona - Rome
Pro Loco Pinciano - Roma
Votre Pizza Illuminati - Rome
Sforno - Rome
Tonda - Rome
Pizza Giang - Arielli (CH)
La Source - Guardiagrele (CH)
Le Braciera - Palerme
TROIS SEGMENTS – PIZZA DÉGUSTATION
96
I Tigli - San Bonifacio (VR)
94
Taste - San Martino Buon Albergo (VR)
93
L'Osteria di Birra del Borgo - Rome
92
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
SestoGusto - Torino
Apogee Giovannini - Pietrasanta (LU)
91
Patrick Ricci. Terra, Grani, Explorations - San Mauro Torinese (TO)
Sirani - Bagnolo Mella (BS)
Dry Milan - Solferino - Milan
Huit cent - Bassano del Grappa (VI)
Méditerranée - Brugnera (PN)
La Divine Pizza - Florence
La Spela - Greve in Chianti (FI)
Forge - Rome
Plan B - Syracuse
90
Depuis Ezio - Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa - est (PD)
Berberè - Castel Maggiore (WILL)
La Pergola - Radicondoli (SI)
Le ventilateur - Rosignano Marittimo (LI)
Ferme Il Casaletto - Viterbo
chemins de Gusto - L'Aquila
95
Pizzarium – Rome
94
Goût Pizza Bakery - San Martino Buon Albergo (VR)
92
Pizzarium - Lucca
Bonci Bakery - Rome
‘O Sfizio d’ « Dans les nouvelles - Naples
Pizzamore - Acre (CS)
91
Masardona - Napoli
Pizzeria Bosco - Tempio
90
Expanding - Arezzo
Sancho Pizzeria - Fiumicino (RM)
PRIX SPÉCIAUX
Le meilleur menu de boissons
Ginger Osteria della Pizza - Pise
Oliva - Concettina des Trois Saints - Napoli
Les Maîtres de la pâte
Gennaro Battiloro – Les incendies Battil'Oro + levures + Spiritueux - Seravezza (LU)
Francesco et Salvatore Salvo - Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
Emerging Pizzaioli
Luca Mastracci - Elève Pizza Pure - Priverno (LT)
Valentino Tafuri - 3 Cravings - Battipaglia (SA)
LA PIZZA DE L'ANNÉE
Dégustation de Pizza
Gigi Pipa - est (PD)
de la Terre. fiordilatte Pouilles, fromage de chèvre, endives braisées, brocoli vert, puntarelle, de carottes au gingembre, poudre de betterave
Pizza italienne
Pizza Giang - Arielli (CH)
houblon, J'ai eu un cocktail de crevettes! burrata Pugliese, crevettes marinées dans le gin, le jus d'orange et le Cointreau, asparagi selvatici, pomodorino giallo, fleurs centaurée et agrumes extra vierge
Pizza napoletana
Guglielmo Vuolo Vérone - Vérone
Lungomare Caracciolo. Fiordilatte, alici fritte, algues croustillantes et de citron râpé
Pizza cisaillement
Food - Brescia
Pizzocchera. caciotta, Patate version électronique, beurre de montagne, Silter Valcamonica
Pizza douce
Votre Pizza Illuminati - Rome
Parmi les fraises fines et croustillantes. cassonade, Fraises en osmose, coulis de fraises, fromage cottage en crème et citron vert, maison croustillant de noix