GIANFRANCO IERVOLINO – MORSI & RIMORSI

gianfranco-iervolino-morsi-rimorsi
Mercoledì 14 dicembre il pizza-chef Gianfranco Iervolino ha inaugurato ad Aversa la sua pizzeria da titolare, Gianfranco Iervolino – Morsi & Rimorsi.

img_0698
Un progetto che è la prosecuzione del format della prima pizzeria Morsi & Rimorsi di Caserta, della quale il maestro pizzaiolo è consulente (ne parliamo qui).

Insieme ai soci – gli imprenditori Gianni Malinconico e i fratelli Giuseppe, Paolo e Luca Capece -, Iervolino è ora patron, dopo le esperienze lavorative maturate in tutta la Campania e i numerosi premi raccolti nel corso degli anni, tra i quali i Tre Spicchi del Gambero Rosso.

img_0289img_0290
Il focus è sempre lo stesso: grandi ingredienti, legame con il territorio, lunghe lievitazioni e impasti alternativi.
Anche in questa sede è presente un’area dedicata al gluten-free.

Nel corso della conferenza stampa introduttiva è stata inoltre presentata l’iniziativa Adotta un monumento, avviata in accordo con la Diocesi di Aversa e l’Ufficio Beni Culturali: una parte degli incassi servirà a sostenere il restauro di un’opera d’arte, il Mosaico del Cardinale Innico Caracciolo (opera di Pietro Bracci del XVII secolo), sito nella Cappella del Sacramento della Cattedrale di Aversa.

img_0310mosaico-aversaimg_0333
Per realizzare l’intento sono stati scelti i proventi di una pizza fortemente territoriale, la Pizza Aversana, condita con provola, salsiccia di bufalo, songino, riduzione di asprinio e conciato romano.

img_0340
Non solo cibo quindi, ma anche vocazione sociale e valorizzazione del territorio per questa impresa appena nata.

Auguri a Gianfranco per la sua nuova avventura.

img_0338img_0320img_0321img_0346img_0351

 

Gianfranco Iervolino – Morsi & Rimorsi
Via Alfredo Nobel, snc – Aversa, Caserta
tel. 081/19751128
www.morsierimorsi.it

Print Friendly

You may also like...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

error: Content is protected !!