FARINATI, NATALE CON LE RICETTE DI FAMIGLIA
Per Natale il menu di Farinati Pizza and More è tutto dedicato alla tradizione e ai ricordi di famiglia.
Il team di Farinati
In questi giorni di festa nella pizzeria di Casavatore hanno fatto il loro ingresso in carta classici della cucina partenopea come pizza di scarole e casatiello, oltre a fritti, pizze e dolci realizzati con le ricette di famiglia del friggitore-patron Renato Ruggiero e degli imprenditori Gennaro Del Buono e Giovanni Pianelli (ideatori del brand con Paolo Santorelli).
Pizza di scarole e casatiello
New entry tra i fritti, la Frittatina di pasta al soffritto napoletano (un condimento piccante a base di frattaglie e pomodoro) e la profumatissima Frittatina cacio e pepe al tartufo nero.
Frittatina al soffritto napoletano
Frittatina cacio e pepe al tartufo nero
Tra le pizze, le nuove A’ Baccalà (provola affumicata, baccalà dorato e fritto, friarielli napoletani, peperoncino disidratato, basilico, olio extra vergine Peranzana Michele Fiorentino) che include il baccalà in tempura tipico delle festività natalizie a Napoli, e Nonna Michela (ristretto di ragù napoletano, fiordilatte, fette di melanzane dorate, polpette della nonna, basilico, ricotta di bufala mantecata, olio extra vergine Peranzana Michele Fiorentino) che ricorda la pasta al forno della domenica.
A’ Baccalà: provola affumicata, baccalà dorato e fritto, friarielli napoletani, peperoncino disidratato, basilico, olio extra vergine Peranzana Michele Fiorentino
Nonna Michela: ristretto di ragù napoletano, fiordilatte, fette di melanzane dorate, polpette della nonna, basilico, ricotta di bufala mantecata, olio extra vergine Peranzana Michele Fiorentino
Tradizione anche nel dessert con la pastiera “Anna”, preparata con la ricetta della mamma di Renato.
Pastiera
Da Farinati disponibile anche un menu pizze e fritti senza glutine (con forno e cucina dedicati), e piatti vegetariani.
Farinati – Pizza and more
Via A. del Giudice, 17 – Casavatore, Napoli
tel. 081/7863268
www.facebook.com/farinatipizzandmore
https://app.katananfc.com/profile/P136511
Aperto dal lunedì al sabato a pranzo e a cena.
Domenica solo a cena.
Precedente visita: https://allassaggio.it/farinati-pizza-and-more/
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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