PIZZERIA LA VITA È BELLA

 

La vita è bella, e va celebrata sempre, anche e soprattutto in una zona dalla reputazione “difficile”.

È questo lo spirito che anima Antonio Della Volpe, titolare di due pizzerie dal nome La Vita è Bella.

Antonio Della Volpe (foto Ufficio Stampa)

 

LA STORIA

La prima pizzeria La Vita è Bella ha aperto a Trentola Ducenta nel 2007; il nome, omaggio all’omonimo film di Roberto Benigni, era già stato adottato dal ristorante dello zio in Germania nel 1999, così Antonio ha voluto riprenderlo come buon auspicio.

A giugno 2021, il raddoppio con il secondo locale dal nome identico a Casal di Principe.

Attualmente è attivo solo quest’ultimo, mentre il primo è in fase di revisione.

Antonio Della Volpe ha una formazione da cuoco, e si sente tutta nelle sue ricette.

Nel 2017 ha vinto la Pizza World Cup con la pizza “La Vita è bella” realizzata con fior di latte di Agerola, datterino rosso, datterino giallo e all’uscita dal forno guanciale di maialino nero casertano, perline di bufala, scaglie di caciocavallo, provolone del monaco, olio extravergine e basilico.

Antonio Della Volpe

 

IL LOCALE

L’arredo è giocato sui colori e sui materiali di ricerca, come il marmo nero e l’ottone.

All’ingresso, sulla destra, due forni visibili dietro una vetrata, neri anch’essi.

Giocate sui toni del verde invece le sedie di velluto e l’apparecchiatura, minuziosamente curata.

Circa cento i coperti.

Al centro della sala, un’imponente drink station.

Menzione speciale per il servizio, giovane, veloce e molto efficiente.

 

Pizzeria La vita è bella

 

LA PROPOSTA

Il menu include fritti, pizze in padellino cotte in forno a legna (e non elettrico, come spesso accade), pizze contemporanee (realizzate con pre-impasto solido messo a maturare a temperatura controllata per 48 ore, rinfrescato e poi fatto lievitare a temperatura ambiente per 8/12 ore) e l’originale Pizza Cotoletta, il cui impasto alternativo (biga 48 ore) prima di essere fritto viene impanato con pane panko.

Disponibile anche un menu senza glutine comprendente pizze e antipasti.

Nel comparto beverage, le birre artigianali del Birrificio Flea di Gualdo Tadino (Perugia).

 

Birra Flea

 

LA DEGUSTAZIONE

Il percorso di assaggi effettuato in occasione della presentazione alla stampa organizzato dalla giornalista Laura Gambacorta ci ha riservato delle piacevoli sorprese.

Ottimo l’Arancino di Sorrento: Riso Acquerello, grattugiata di limone, riduzione di basilico e pomodorino confit, servito su una fonduta di Parmigiano reggiano. Fresco, agrumato, dal fritto asciutto.

 

Arancino di Sorrento

 

Quattro le ricette dei Padellini in carta, tra le quali Tartare di gamberi (Stracciata pugliese affumicata, tartare di gamberi di Mazara del Vallo e datterino giallo) e Cantabrico (Caciotta stracchinata caseificio Savoia, pomodorino del piennolo e filetto di alici del Cantabrico).

Disponibili su richiesta diverse opzioni vegetariane.

Il Padellino è preparato con lo stesso impasto delle pizze classiche; di diverso ci sono le dimensioni (si utilizza un panetto un po’ più piccolo) e la cottura, che avviene a bocca di forno, dove la temperatura è più bassa (circa 310-320 gradi).

Padellino Tartare di gamberi

Padellino con verdure

Padellino con patate

 

Tra le pizze, Cosacca Cilentana (Pomodoro San Marzano, pomodoro datterino, cacioricotta del Cilento presidio Slow Food e olio extravergine di oliva) si fa notare per l’impiego del pomodoro datterino fresco e non conservato, saltato in padella.

Una prerogativa di Antonio Della Volpe, che in virtù della sua formazione in cucina preferisce acquistare i datterini freschi e poi saltarli in padella.

Cosacca cilentana

 

A tutto formaggio la Sogni di Latte, dal nome della formaggeria partenopea fornitrice dei prodotti caseari: Mozzarella di bufala campana Dop, cacioricotta del Cilento presidio Slow Food, pecorino di Bagnoli Irpino, caciotta stracchianata caseificio Savoia, blu di bufala campana.

Sogni di Latte

Margherita

 

Per il dessert, altro padellino, stavolta con impasto al cacao, guarnito con ricotta siciliana e granella di cioccolato fondente. La ricetta solitamente prevede anche le bucce di arancia, assenti in questa occasione.

 

Padellino al cacao

Rum

 

Nel suo percorso di crescita Antonio Della Volpe vuole orientarsi sempre più verso il territorio, selezionando prodotti di aziende locali, per aiutare la rinascita di quest’area.

A breve aprirà un caseificio sul territorio di Casapesenna realizzato in un bene confiscato alla camorra, dove lavoreranno solo donne vittime di violenza; Antonio si sta attivando per avere nel nuovo menu autunnale il maggior numero possibile di prodotti a km 0.

Il nostro più sentito in bocca al lupo per i nuovi progetti.

 

Pizzeria La Vita è Bella
Via Circumvallazione, 189 – Casal di Principe, Caserta
tel. 388/1268927
www.facebook.com/pizzerialavitaebella
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Chiuso lunedì.