ZIO ROCCO LAB STORE, NOVITÀ SENZA GLUTINE E CREAZIONI SPECIALI

Zio Rocco Lab Store non è una semplice cornetteria.

È la fucina del pastry chef Rocco Cannavino, che nel suo negozio con laboratorio completamente a vista sforna piccoli lievitati, meraviglie dell’arte pasticcera.

Rocco Cannavino “Zio Rocco”

Cornetti e brioche sofficissimi, infornati “on demand” e perciò sempre caldi e fragranti.

Da gustare con o senza farciture artigianali; dieci le spalmabili disponibili, tra le quali crema al latte di bufala, fondente 62% e albicocca pellecchiella (realizzata da un’azienda vesuviana con l’84% di frutta).

Aggiungendo la composta extra di albicocca vesuviana a un Ischitano Nero (pasta sfoglia lievitata senza zuccheri unita a pasta brioche a lunga lievitazione, ripieno di cioccolato fondente 62%) si ottiene una gustosissima Sacher campana!

Ischitano Nero con composta di albicocca

Tra le novità più recenti di Rocco Cannavino c’è la Brioche Pandoro gluten free, per andare incontro alle esigenze di celiaci e intolleranti: frutto di due anni di prove, buona e morbida come quella classica (a scelta: semplice, con farcitura al pistacchio o al cioccolato).
Il laboratorio per il senza glutine si trova a Napoli, a breve distanza dal punto vendita partenopeo; da qui i prodotti vengono consegnati sigillati ai due laboratori di Napoli e di Pomigliano d’Arco.

Alle creazioni sempre in carta – Ischitano, Doppiasfoglia, Pansfoglia, Brioche Pandoro, Girasole, Intrecciok, Patacchione – periodicamente si vanno ad affiancare dei “fuori menu” a tempo determinato.

Lo special di questo periodo è Santha Giorgia 2.0, ispirato ai gusti preferiti della figlia di Rocco: un lievitato dal doppio impasto (impasto brioche ai mirtilli semicanditi unito a una sfoglia italiana girata a 36 strati) che racchiude un cremoso ai 4 latticini (Philadelphia, yogurt, panna, mascarpone), ragù di sottobosco avellinese e crunch di biscotto Digestive ai cereali. In superficie, bouquet di frutti rossi freschi. In pratica, una cheescake calda all’interno di un lievitato.

Santha Giorgia 2.0

Santha Giorgia 2.0, interno

Le creazioni golose di Zio Rocco Lab Store sono accaparrabili sono di sera, dopo le 20: non a colazione, e non dopo la mezzanotte, perché vogliono essere uno sfizio goloso per il dopo cena, anche per tutta la famiglia.

I prodotti di Zio Rocco Lab Store sono disponibili anche con formula delivery, sia a Napoli (sulla piattaforma Uber Eats) che a Pomigliano d’Arco (sulla piattaforma Alfonsino).

Zio Rocco Lab Store
Vico Polveriera, 27 – Napoli
Via Roma, 161 – Pomigliano d’Arco, Napoli
www.facebook.com/zioroccolabstore
zioroccolabstore@gmail.com
Apertura dalle ore 20:00, fino a esaurimento prodotti.
Chiuso lunedì.

Precedenti visite:

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