CENA CON LA CHEF SALVATORE SALVO, SALVATORE BLANCO, MICHELE DELEO ALFONSO Y PIMIENTA
Vaya, lo hicimos de nuevo.
Cuando volvimos de Pepe Mastro Dolciere apresados por las sirenas no recuerdo, pero los chefs!
El Lunes 4 Marzo no era de hecho la tercera ronda del formato En la cena con los chefs, quien volvió de nuevo la masa en un restaurante gourmet.
Además, el lugar es tan versátil que se prestan bien a degustaciones de todo tipo, Gracias a la cocina bien equipada y los amplios espacios capaces de albergar numerosas tablas.
La gran hospitalidad del maestro Alfonso Pepe y sus hermanos hace el resto.
Esta vez los protagonistas estaban en la cocina Salvatore Salvo, Salvatore Bianco y Michele Deleo.
Salvatore Salvo, pizza y alevines, es copropietario con su hermano Francesco, los dos pizzerías el nombre de ellos.
Los Papas a menos que disfrutan de estatus de leyenda entre las filas de los amantes de la comida, así que estábamos dispuestos a comenzar la cena con algunas de las piezas más icónicas de los alevines napolitano.
Crocchè di patate (rellena con mozzarella ahumada y Pecorino Romano), Frittatina di bucatini (uno de mis favoritos siempre!) y un tris montanarine (amarillo del tomate y mozzarella de búfala; ragù napoletano; ricotta ahumada de cerdo y cicoli): goduriosissimi!
A seguire, primicias: Fumado mozzarella de búfala corazón blanco con Omega 3 enriquecido con Omega 6.
Un nuevo producto, el resultado de una colaboración con el CNR, que gracias a sus características particulares pueden producir efectos positivos sobre el organismo.
Salvatore Bianco es el chef ejecutivo de Il Comandante Restaurant del Romeo Hotel di Napoli, una stella Michelin.
Su mezcla con la pasta de tomates amarillos, limón salado y mariscos con extracto de brócoli es uno de esos platos que permanecen indeleblemente impresa del gusto por el poder.
La pasta Gragnano se ha mejorado ya su vez mejora el condimento que es una verdadera bocanada de mar! sconcigli (caracoles marinos), altramuces y algas dan sabor y aroma de gran intensidad, quien se unió a la acidez del limón en la sal vaya a crear una vigorosa juntos.
ópera Michele Deleo, estrella Michelin ya Rossellinis de Palazzo Avino en Ravello, El aceite de la leche cocinar bacalao, funghi, Limone es KARKADE.
Una oblea en la parte superior de los peces va a simular la piel.
In abbinamento ai piatti, Fiano di Avellino "Alimata" 2016 la bodega Villa Raiano.
Dado que esta es una cena pre-carnaval, postre sólo podía ser un homenaje a la fiesta: un surtido de postres típicos del período firmado por los maestros Alfonso, Prisco y Giuseppe Pepe. charla, castagnole, bignoline y fritos raviolis, a una conclusión en la alegría.
Las cenas en casa de Pepe son siempre buenas ocasiones. de la distensión, de descubrimiento y la satisfacción del paladar.
Por no hablar de un bono no tiene precio: la oportunidad de comprar una bolsa de pastelería para el desayuno del día siguiente. Lo que nunca dejar de hacer 😉
Pepe Mastro Dolciere
Via Nazionale, 2/4 – Sant’Egidio del Monte Albino, Salerno
tal. 081/5154151
www.pepemastrodolciere.it
Pizzeria Salvo Francesco & Salvatore
Largo Arso, 10 – San Giorgio a Cremano, Nápoles
tal. 081/275306
www.salvopizzaioli.it
El comandante - Romeo Hotel
Via Cristoforo Colombo, 45 - Nápoles
tal. 081/6041580
www.romeohotel.it
cita previa: https://allassaggio.it/a-cena-con-gli-chef-nino-di-costanzo-franco-pepe-peppe-aversa-e-alfonso-pepe/