Food Magazine
Marketing del gusto è uno strumento utile e piacevolissimo. Un manuale che approfondisce le tematiche del marketing relativo alle piccole imprese dei settori della ristorazione e dell’agroalimentare, scritto con un linguaggio talmente scorrevole da...
Una singolare coincidenza ha fatto sì che il nuovo libro di una famosa food writer e una pizzeria napoletana fossero perfettamente omonimi: quale migliore pretesto quindi per una presentazione del volume nel locale? Dunque....
Sono costretta a ripetermi. Come ho già detto due anni fa (qui), non sono capace di considerare la presentazione della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso come un semplice evento, o, peggio ancora, come...
[Modalità coming out azionata] Prima di diventare parte attiva del web 2.0, ovvero quando ero semplicemente una lettrice di foodblog e non ancora una grafomane digitale incallita, avevo i miei personali “autori-mito”. Quelli di...
“In un momento storico in cui la pizza è costantemente nell’occhio del ciclone per via di polemiche e trasmissioni televisive inquisitorie, un libro del genere era davvero necessario”. Queste le parole dell’antropologo culturale Marino...
Tempo fa, qui su All’assaggio ho rivelato il mio amore per la Germania e per la lingua tedesca.Un idioma dal fascino non immediato, di una musicalità non evidente ai più, ma che a un...
Niko Romito saluta Napoli, e lo fa da Gourmeet, il food store inaugurato a febbraio che ospita il corner Bomba gestito da quattro ex allievi della Scuola Niko Romito Formazione (di cui abbiamo parlato...
Che a noi di All’assaggio il cinema piaccia, è cosa nota. A testimoniarlo, 16 puntate della rubrica “Assaggi di cinema” (pubblicate senza periodicità fissa sin dal febbraio 2013), nelle quali abbiamo raccontato il rapporto...
Abbiamo conosciuto la foodblogger Cristina Galliti nel corso dell’ultima edizione de Le Strade della Mozzarella, attraverso le amiche comuni Antonella Foglia e Ilaria Spinelli (blogger anche loro, neanche a dirlo). Ci siamo ritrovati tutti...
Tutti lo conoscono come l’ideatore di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore: Paolo Marchi, giornalista e critico gastronomico milanese con una lunga carriera da cronista sportivo alle spalle, nonché autore...
Food News in Campania
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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