LA LUNA TRA LE STELLE
Luna circondata da Stelle? Un connubio perfetto! È quello che deve aver pensato l’azienda vinicola piemontese Terre da Vino, che, per festeggiare le 25 vendemmie di produzione della Barbera d’Asti La Luna e i Falò, ha ideato un tour gastronomico – che ha già toccato due città – che mette insieme vini e chef stellati.
Cinque gli chef coinvolti nella tappa napoletana del 25 novembre a Villa D’Angelo Santa Caterina, che per l’occasione hanno preparato squisiti finger food.
Alfonso Caputo – Taverna del Capitano, Massa Lubrense (Napoli)
Polpo in un “campo di gigli” – Alfonso Caputo
Pasquale Palamaro – Ristorante Indaco, Lacco Ameno (Napoli)
Crema di friarielli quarantini, riso e sgombro – Pasquale Palamaro
Carpaccio di baccalà, peperoni gialli e cipolla di Tropea marinata – Pasquale Palamaro
Giuseppe Stanzione – Le Trabe, Capaccio Paestum (Salerno)
Gnocco cremoso di latte di bufala con spremuta di pomodorini e panzanella alla mediterranea – Giuseppe Stanzione
Scampo del Mediterraneo con soutè di carciofi, schiuma di provola e bottarga di scampi – Giuseppe Stanzione
Agostino Iacobucci – I Portici Hotel, Bologna
Macaron di pistacchio e mortadella – Agostino Iacobucci
Tortellini in brodo – Agostino Iacobucci
Babà a tre lievitazioni – Agostino Iacobucci
Angelo Falanga – Villa D’Angelo Santa Caterina, Napoli
Giovanni Morra – Villa D’Angelo Santa Caterina, Napoli
Cannolo di pasta con verdurine, crema di ricotta e coulis di peperoni – Morra & Falanga
Gnocchetti sardi con patate, funghi porcini e tartufo – Morra & Falanga
La degustazione, riservata alla stampa, ha visto tra i protagonisti anche prodotti di aziende partner d’eccellenza, come Domori, Agrimontana, Luigi Guffanti, Illy, Panna, S. Pellegrino e Pastificio dei Campi.
Cioccolato Domori
Amarene Agrimontana
Albicocche Agrimontana
Formaggio di pecora di Bitti – Luigi Guffanti
Ricotta affumicata – Luigi Guffanti
Pastificio dei Campi
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
.
#allassaggio #teabreak #TeaAndTheCup #cosabevedani #teatime #englishtea #timefortea #englishmood #cupoftea #onmytable #cups_are_love #tè #tealover #ILoveTea #teaaddict #vintageteacup #teastyle #teastagram #lovemytea #teadrinker #teagram #teasofinstagram #myteatime #teamoment #whatsinmycup #enjoycoffeeandmore #pastedinocciola #oradeltè #cauldon](https://allassaggio.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
