FESTA A VICO 2013 – GLI EMERGENTI

Mario Affinita (Don Geppi, Sant’Agnello) – Tartare di manzo in ragout partenopeo

Franco Aliberti (Evviva, Riccione) – Che sfoglia! Torta di mele a scarto zero

Roberto Allocca (Relais Blu, Massalubrense) – Hamburger mediterraneo

Lorenzo Matteo Barsotti (Trattoria Enoteca Barsotti, Marzabotto) – Cioccocrostino toscano

Giuseppe Bonsignore (L’Oste e il Sacrestano, Licata) – Cannolo

Orlando Bortolami (Mediterraneo, Tamai di Brugnera) – Gelato mandorla di Noto e limone di Costiera con focaccia

Gianfranco Bruno (Le Masserie del Falco, Forenza) – La Podolica… in tasca

Marzia Buzzanca (Percorsi di Gusto, L’Aquila) – Pollo, zafferano e liquirizia

Carmine Calò (Hotel Il Salviatino, Firenze) – L’uovo all’amatriciana

Yelel Cañas (Kiaora, Valencia) – Guance di baccalà con pil-pil di pino

Gianluca D’Agostino (Veritas, Napoli) – Pasta e fagioli con l’esqueixada di baccalà

Dino de Bellis (Salotto Culinario, Roma) – Carbonara in the box

Rocco De Santis (Osteria Al Paese, Nocera Inferiore) – Pacchero di patate, mantecato di ricotta, aringa, emulsione di corbarino

Eduardo Estatico (JK Place, Capri) – Cucciolone di pastiera, in gita a Capri

Alba Esteve Ruiz (Marzapane Dolce&Cucina, Roma) – Mini brioche di baccalà

Guillermo Field Melendez (Profumo Divino, Treiso) – Piemonte San Diego (California) andata e ritorno

Forno Sammarco, San Marco in Lamis – Pani con lievito madre e pani dolci

Imma Gargiulo (Hotel del Corso, Sorrento) – U’ spassatiempo

Claudio Gatti (Pasticceria Tabbiano, Salsomaggiore) – Focaccia alla Birra del Borgo

Paolo Gramaglia (President, Pompei) – Whisky soda e rock and roll ovvero il dentice flambè

Giuseppe Iannotti (Kresios, Telese Terme) – Kresiosnack

Massimo Larosa (Berta del Relais Al Cambio, Mombaruzzo) – Brownies con grappa “Oltre il Vallo” e soda

Marco Laudato (Casa Rispoli, Cava de’ Tirreni) – Terra mia

Roberto Lepre (Crowne Plaza, Castellammare di Stabia) – I fiori in tavola

Serenella Medone (Al Solito Posto, Bogliasco) – Ma se ghe pensu, memorie di pesto e pesce povero

Francesco Nacci (Botrus Divino, Ceglie Messapica) – Capocollo di maialino di masseria marinato con lampascioni e vincotto di negroamaro

Luigi Nastri (Settembrini, Roma) – Pasta a Vico

Corrado Parisi (Locanda del Monsù, Ispica) – Tu vuò fa’ u puorco a brace, ma si sule marinato!

Antonio Petrone (Pensando a Te, Baronissi) – Caprese in caponata

Dario Picchiotti (Antica Trattoria di Sacerno, Calderara di Reno) – Spaghetti burger

Stella Ricci (Pasticceria Stella, Montesarchio) – Babà street

Michele Sabatino (Selezione Sabatino, Apricena) – Salumi

Beatrice Segoni (Borgo San Jacopo, Firenze) – Baccalà mantecato con patata viola al lime e grissino allo zafferano

Claudio Sordi (La Piazzetta, Bologna) – Italian’s battuta di manzo sandwich

Nunzio Spagnuolo (Hotel Villa Marina, Capri) – Salmone marinato alla barbabietola, yogurt magro, ananas e cetriolo

Carlo Spina (La Cantinella, Napoli) – Italian Fish Burger

Giuseppe Squillante (Peppe&Faffo, Sorrento) – Raviolo di totani su crema di patate e basilico

Cristoforo Trapani (Il Palmento, Piano di Sorrento) – Il polpo e la patata viola

Paolo Trippini (Ristorante Trippini, Baschi) – Sandwich di farro con patè di fegatini e profumi umbri

Ippazio Turco (Lemì, Tricase) – Hamburger di sgombro, puntarelle marinate e maionese di lampascioni selvatici

Daniele Usai (Il Tino, Ostia) – Gambero rosso e macchia mediterranea

Domenica Vagnarelli (Hotel Ristorante Cristallo, Giulianova Lido) – Spaghettoro con alici e pane croccante

Emanuele Vallini (La Carabaccia, Bibbona) – A tutta trippa

Carmen Vecchione (Dolciarte, Avellino) – Panettone estivo e i “fiordilatte” e fragola

Domenico Vicinanza (Osteria del Taglio, Salerno) – Primizia in crudità

Gennaro Esposito e Massimo Bottura

Andrea Berton, Massimiliano Alajmo e Mauro Uliassi

Moreno Cedroni, Davide Scabin, Andrea Berton e Gennaro Esposito