PIZZERIE D’ITALIA
Questo resoconto è, prima di tutto, una manifestazione di orgoglio, affetto, stima e senso di appartenenza territoriale. Il mio modo per ringraziare dei grandissimi artigiani che con il loro lavoro danno lustro a un’intera nazione, oltre che deliziare i nostri palati.
Lunedì 1 luglio è stata presentata in anteprima nazionale la prima edizione della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso presso la Città del Gusto di Napoli all’Interporto di Nola, alla presenza del Presidente dell’Interporto Campano Gianni Punzo, del Presidente della Camera di Commercio di Napoli Maurizio Maddaloni, del Presidente del Gambero Rosso Paolo Cuccia e del direttore editoriale della guida Laura Mantovano.
Paolo Cuccia, Maurizio Maddaloni, Gianni Punzo e Laura Mantovano
Oltre 400 i locali selezionati dalla guida, con premi distinti per pizzerie al piatto e a taglio, e la ripartizione in tre categorie: pizza napoletana, all’italiana e gourmet. Premi speciali anche per la migliore carte dei vini e delle birre, per la migliore ricetta e, in più, un riconoscimento speciale ai maestri dell’impasto.
Due tipi di icone contraddistinguono il merito: gli “Spicchi” per le pizze al piatto e le “Rotelle” per quelle al taglio, fino a un massimo di tre.
La Campania si dimostra leader della categoria “Tradizione napoletana”, ben dieci le pizzerie premiate con i “Tre Spicchi”!
Franco Pepe
Enzo Coccia
Gino Sorbillo
Ciro Salvo
Attilio Bachetti, Antonio Starita, Enzo Coccia, Gino Sorbillo
Il campano Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo) e il laziale Gabriele Bonci (Pizzarium, Roma) si sono distinti per i riconoscimenti assegnati ai “Maestri dell’impasto”.
Anche il premio per la migliore ricetta è andato alla campana “Pizza dell’Alleanza”, creazione di Ciro Salvo realizzata confiordilatte di Agerola, scaglie di Conciato Romano, cipolla ramata di Montoro e lardo di Colonnata.
Una bellissima soddisfazione per i nostri pizzaioli e per noi appassionati!
Franco Pepe
Gabriele Bonci
Ciro Salvo
Dopo le premiazioni, tanti spicchi di bontà per i presenti e gli straordinari latticini del caseificio Il Casolare di Alvignano.
Pizza di Giancarlo Casa
Le pizze a libretto di Franco Pepe
Le pizze fritte di Ciro Salvo
Pizza in teglia di Gabriele Bonci
Mimmo La Vecchia
Chiedo scusa per la qualità delle foto e per le omissioni, ma l’entusiasmo in sala era tanto, l’assalto ai protagonisti è stato impetuoso ed io ho fatto ciò che ho potuto!
Le mie personali congratulazioni a tutti gli operatori del settore che ho l’onore di conoscere personalmente, e a tutti quelli che spero di conoscere in futuro 🙂
Patrick Ricci
Simone Padoan
Stefano Callegari
Giancarlo Casa
Paolo Pannacci
Graziano Monogrammi
Gabriele Bonci
Francesco Salvo e Franco Pepe
Ciro Salvo
L’elenco dei premiati:
