CHEESE 2021
Dal 17 al 20 Septembre la ville de Bra s'anime à nouveau de Cheese, le grand événement international Slow Food dédié aux fromages au lait cru et aux formes de...
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FROMAGE DE CALABRE
Le projet narratif collectif Cheese All Assaggio reprend avec l'histoire des fromages de Calabre de Debora Calomino. Debora est journaliste, traite du tourisme et du marketing territorial, et écrit...
CUORD’OLIO, DE CILENTO LA MOZZARELLA AU CŒUR DE L'HUILE VIERGE EXTRA
Une mozzarella au lait de bufflonne au cœur d'une excellente huile d'olive extra vierge: est Cuord’Olio, tout nouveau produit gastronomique créé par deux grandes entreprises du Cilento, Tenuta Chirico et Frantoio Marsicani. Un...
DÉGUSTATION DE FROMAGE, LE VIDEO-BOOK
Notre amour des fromages est également arrivé en vidéo: nous avons créé la section Cheese Tasting pour Viggìchannel en collaboration avec Polyphemos – Enoformaggerie phlégréenne, dans lequel on raconte le monde des fromages italiens...
FROMAGE DE SICILE
Marianna Pipi rejoint le projet de narration collective Cheese All Assaggio, qui nous parle des fromages de Sicile. Marianna, Sicilien passionné par l'art laitier, se spécialise dans “Entrepreneuriat et qualité de l'entreprise agro-technique”...
FATTORIA PAGLIUCA
Nous voulions visiter la Fattoria Pagliuca depuis quelques mois, c'est-à-dire de la publication du guide I Formaggi d'Italia de L'Espresso. Dans le volume, infatti, Fattoria Pagliuca a été la société avec le meilleur score pour les deux Mozzarella di...
FROMAGE DE BASILICATA
Simone Cancellara arrive dans le groupe de narration collective Formaggio All’assaggio, qui a la tâche de raconter le fromage de Basilicate. Simone, archéologue par une formation amoureuse de son territoire, Lucanie, è...
LES JAUNES VIENNENT CHEZ LES LAITIERS D&D
The Yellow Comes est une initiative promue par l'ANFOSC – Association nationale des fromages sous le ciel qui depuis quelques années a impliqué des fermes, caseifici, gastronomie et agritourismes pour valoriser les fromages produits...
FROMAGES DE PUGLIA
Notre tournée laitière en Italie avec plusieurs voix Cheese All Tasting se poursuit avec Daniele Apruzzese, qui nous parle des fromages des Pouilles. Journaliste et formatrice, Daniele traite de la nourriture et du vin pour la passion de...
FROMAGE DE VENETO
Andrea Dei Rossi arrive pour raconter les fromages de la région de Vénétie pour le projet de contes collectifs Cheese, Sommelier Ais et dégustateur Onaf de la province de Venise. Andrea se consacre à la passion...
