FESTA A VICO 2016 – LA NOTTE DELLE STELLE
È appena calato il sipario sulla tredicesima edizione di Festa a Vico, la grande kermesse enogastronomica a scopo benefico ideata dallo chef Gennaro Esposito (due stelle Michelin per il ristorante La Torre del Saracino).
Tre giornate – dal 29 al 31 maggio – all’insegna de Il gioco delle mani amiche: buon cibo, divertimento e tanta solidarietà.
Non dimentichiamo infatti che la parte più ludica e godereccia serve a fare cassa per le O.N.L.U.S. supportate dalla manifestazione; il ricavato dell’annata 2016 è stato devoluto a A.L.T.S. Associazione alla Lotta ai Tumori del Seno, Associazione Sostenitori Ospedale Santobono Onlus, LILT – Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori – Sezione di Napoli, Istituto dei Tumori Napoli – Fondazione G.Pascale – Chirurgia Oncologica Colorettale.
E quindi, domenica 29 è stata destinata come sempre alla Repubblica del Cibo, con i suoi 130 chef emergenti sparpagliati nei negozi del centro di Vico Equense a proporre assaggi (evento che noi abbiamo seguito nelle edizioni 2013, 2014 e 2015); lunedì 30 è stato il turno della Cena di Beneficenza preparata da 20 grandi nomi della ristorazione italiana per 200 commensali presso Il Bikini, mentre martedì 31 il gran finale è stato assicurato dalla Notte delle Stelle.
Pizzaioli, produttori e sessanta chef stellati hanno colonizzato il lungomare Marina d’Aequa a Seiano con le loro postazioni all’aperto.
Tantissimi appassionati e chef impegnati nelle serate precedenti hanno passeggiato lungo il percorso delineato, godendosi la splendida serata e prendendo d’assalto i piatti offerti (che sono infatti andati esauriti in breve tempo).
La sottoscritta si è difesa come ha potuto, tentando di fotografare e assaggiare 😉
Nel parterre, volti amici e tante nuove scoperte.
Giovanni Bavuso (Il riccio, Anacapri) – Panino aglio, olio, palamita e maionese alla colatura di alici di Cetara
Peppe Guida, uno dei massimi interpreti della pasta, ha scelto di presentarne una versione “soffiata”.
Peppe Guida (Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense) – Spaghetti aglio e olio soffiati, bottarga di ricciola e prezzemolo
Gli amici del Krèsios, per i quali nulla è mai semplice, hanno aggiunto delle cozze sferificate alla loro Pasta e fagioli.
In rappresentanza del patron Giuseppe Iannotti, i due sous-chef Eugenio Vitagliano e Tadashi Takayama.
Eugenio Vitagliano e Tadashi Takayama (Kresios, Telese Terme) – Pasta e fagioli
Domenico Iavarone (Maxi, Vico Equense) – Candele spezzate alla genovese
Emanuele Mazzella (Vespasia, Norcia) – Girasole di pasta all’uovo in farcia di patate all’olio, datterino e zucchine fermentate
Francesco Nacci (Botrus Divinoristorante, Ceglie Messapica) – Crema di piselli sponzale e grappa, seppia sporca in acqua di zenzero e rucola, il suo nero e il tarallo pugliese travestito da grissino
Luigi Nastri (Stazione di Posta, Roma) – Risotto colatura di peperoni, coriandolo e calamari
Roberto Proto (Il Saraceno, Cavernago) – Ravioli , mozzarella di bufala, alici, essenza di limone e briciole di pane
Gennaro Russo (La Sponda dell’Hotel Le Sirenuse, Positano) – Granchio a tutto pomodoro
Giulio Terrinoni (Per me Giulio Terrinoni, Roma) – Tortellini panna e prosciutto
Ristorante La Pineta, Marina di Bibbona – Tortelli di ricotta ed erbette con acciughe, fiori di zucca e bottarga
Lino Scarallo, Domenico Iavarone, Vincenzo Guarino e Paolo Barrale
Gettonatissime le pizze fritte di Masardona e pizzeria Élite-Rossi.
Cristiano e Enzo Piccirillo (Masardona, Napoli)
Pasqualino Rossi (Pizzeria Élite-Rossi, Alvignano)
Tra gli espositori presenti, il Caseificio Aurora e tre birrifici artigianali di nostra conoscenza.
Paolo Amato (Caseificio Aurora, Sant’Egidio del Monte Albino)
Macelleria Bifulco (Ottaviano)
Venerando Valastro per Macelleria Cillo (Airola)
Giuseppe Schisano e Francesco Galano (Birrificio Sorrento, Massa Lubrense)
Teo Musso (Baladin, Farigliano)
Mario Cipriano (Karma, Alife)
Ovviamente Gennaro Esposito non poteva perdersi la serata finale, e noi lo abbiamo immortalato il compagnia del decano dei pasticceri napoletani, il maestro Sabatino Sirica.
Al centro, Gennaro Esposito e Sabatino Sirica
L’epilogo della serata e dell’intera Festa a Vico si è avuto con Dessert Storm, il ricchissimo buffet di dolci a cura di oltre 20 pasticceri italiani all’interno del Complesso turistico Le Axidie.
Tra essi, la chef Viviana Varese e la famosa Cremeria Gabriele di Vico Equense, che ha presentato il nuovo gusto di gelato “Sinfonia”: crema di mele annurche, pellecchielle del Vesuvio e biscotto alle nocciole di Giffoni. Golosissimo se gustato nella squisita brioche artigianale di casa Cuomo.
Salvatore Gabbiano (Pasticceria Gabbiano, Pompei)
Raffaele Cuomo (Cremeria Gabriele, Vico Equense)
Emilio Panzardi (Emilio gelateria, Maratea)
Alfonso Pepe (Pasticceria Pepe, Sant’Egidio del Monte Albino) – Babà all’olio di oliva inzuppato con bagna al pomodorino di Corbara e basilico servito su crema di latte cotto di bufala, crema di Corbarino candito, pesto di basilico e olio di oliva
Stella Ricci (Pasticceria Stella, Rotondi)
Viviana Varese e Sandra Ciciriello (Alice Ristorante, Milano) – Già Rotta: meringa con spuma di zabaglione, vellutata di mandorla, mandorle croccanti, sorbetto al caffè e cioccolato amaro e pepe timut
Vincenzo Esposito (Hotel Villa Franca, Positano) – Giallo Limone
Come spesso accade in queste occasioni, avremmo voluto scattare e mangiare molto di più…
Staremo a vedere cosa accadrà in futuro!
