PANE E POMODORO TOUR AL PANIFICIO MALAFRONTE
Samuele Bersani cantava che “si può star bene senza complicare il pane”, facendo leva sul luogo comune che vuole il pane come uno degli alimenti più basici che ci siano. Provocatoriamente, mi permetto...
Categoria: Prodotti e produttori
FORME 2019
Forme è la manifestazione dedicata all’arte casearia che dal 2015 si svolge a Bergamo. La città non a caso è definita Capitale europea dei formaggi in quanto vanta il primato europeo delle DOP casearie:...
CHEESE 2019
Dal 20 al 23 settembre la città di Bra ha ospitato Cheese 2019, la manifestazione biennale di Slow Food dedicata ai formaggi internazionali a latte crudo. Questa dodicesima edizione dal tema Naturale...
CASEIFICI AGRICOLI OPEN DAY 2019
Sulle pagine di All’assaggio, fin dal nostro esordio, suggeriamo continuamente di andare a visitare le realtà produttive del food e del wine, per scoprire, conoscere e capire cosa c’è dietro i prodotti che consumiamo...
IL PECORINO DI CARMASCIANO, PAT DELLA CAMPANIA LEGATO ALLA MEFITE
Eravamo già stati alla scoperta del Pecorino di Carmasciano nel 2017 (il nostro racconto qui). Siamo tornati in Alta Irpinia domenica 9 giugno in occasione della Festa del Carmasciano, una due giorni dedicata...
COME NASCE IL PARMIGIANO REGGIANO: 4 MADONNE CASEIFICIO DELL’EMILIA
È uno dei prodotti DOP italiani più conosciuti e amati nel mondo: il Parmigiano Reggiano. Un formaggio che non ha di certo bisogno di presentazioni; ma sappiamo come e dove nasce? Per tutti...
RICOTTA DI BUFALA E GRANO CHIRICO PER LA PASTIERA 4.0
La ricotta è un ingrediente estremamente versatile in cucina, che si presta ottimamente per ricette sia dolci che salate. Le tipologie più comunemente utilizzate sono la ricotta vaccina, dal sapore neutro, e la...
BIRRIFICIO AEFFE, DEGUSTAZIONI E NOVITÀ
Il Birrificio Aeffe è il secondo birrificio artigianale della Campania per anzianità. È infatti nato nel 2007 a Castel San Giorgio e solo di recente si è trasferito a Nocera Inferiore, in un nuovo...
LA CASTAGNA DEL PARTENIO NELLE RICETTE DI PASTICCERIA CASTELLO E BIRRA DONJON
La castagna è uno dei prodotti più diffusi della catena del Partenio, in Irpinia, zona caratterizzata appunto dalla massiccia presenza di castagneti. Il frutto locale è contraddistinto dalla buccia chiara, perciò prende il...
IL CACIOCAVALLO DI CASTELFRANCO IN MISCANO
Castelfranco in Miscano è un comune sito nella parte più orientale della Campania, ai confini con la Puglia. È qui, in uno scenario verde che ricorda le Highlands scozzesi, dove il vento tira forte...
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